Vol-au-Vent Clásico Alto en Proteínas
Eleve el nivel de sus aperitivos con esta receta clásica de Vol-au-Vent alto en proteínas: un giro moderno a esta atemporal delicia francesa. Destacando crujientes y doradas conchas de hojaldre rellenas de una cremosa y abundante mezcla de pollo y champiñones, este platillo es tan nutritivo como indulgente. El secreto radica en la adición de aislado de proteína de suero, que mejora el perfil nutricional sin comprometer la textura aterciopelada creada por el yogur griego y el caldo de pollo bajo en sodio. Los champiñones perla salteados, guisantes, y el aromático ajo y cebolla agregan capas de sabor, mientras que el perejil fresco brinda un toque final brillante. Perfecto para impresionar a los invitados o darse un gusto, esta receta baja en grasa pero satisfactoria combina la elegancia gourmet con bondades altas en proteínas para una comida encantadora lista en menos de una hora. Sirva caliente como un aperitivo sofisticado o una ligera y saludable comida principal.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets hojas de masa de hojaldre
- 400 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 250 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 100 grams yogur griego bajo en grasa
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 150 grams, sliced Setas de ostra.
- 100 grams guisantes congelados
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 large, beaten huevo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 30 grams proteína de suero de leche aislada natural
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Estira las láminas de hojaldre en una superficie enharinada. Con un cortador redondo de galletas (de unos 7 cm de diámetro), corta círculos del hojaldre. Deberías obtener alrededor de 6 círculos completos usando las dos láminas.
Con la mitad de estos círculos, utiliza un cortador redondo más pequeño (de aproximadamente 4 cm de diámetro) para cortar el centro, creando anillos. Estos anillos formarán las paredes de tus volovanes.
Coloca los círculos enteros en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unta los bordes con huevo batido, luego coloca los aros encima de los círculos lavados con huevo. Unta las partes superiores con huevo batido para darles un acabado dorado.
Pincha el centro de las bases de hojaldre enteras con un tenedor para evitar que se inflen excesivamente. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y subidas. Retira del horno y reserva.
Mientras la masa se hornea, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo finamente picados, cocina hasta que estén suaves y translúcidos, alrededor de 4 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina por otros 3-4 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Agrega el pollo en cubos a la sartén. Cocina hasta que ya no esté rosado, luego agrega el caldo de pollo bajo en sodio.
Reduce el fuego a fuego lento y deja cocinar hasta que el caldo se reduzca a la mitad. Agrega los guisantes congelados y cocina por 2 minutos más.
Retira la sartén del fuego y agrega el aislado de proteína de suero sin sabor, revolviendo hasta que esté bien combinado. Luego, incorpora el yogur griego bajo en grasa. Añade sal y pimienta negra al gusto.
Rellena las tapas de hojaldre enfriado con la mezcla de pollo, añadiendo un toque de perejil fresco en la parte superior de cada una.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 22.3 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 576 mg | 192% | |
| Sodium | 3384 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 103.3 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 184.1 g | 368% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2394 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
