Vitello Tonnato Bajo en Grasa
¡Disfruta de los sabores de Italia con esta versión saludable de un clásico: Vitello Tonnato bajo en grasa! Esta versión aligerada del amado plato de ternera cubierta con atún combina tierno lomo de ternera cocida con una salsa aterciopelada y llena de proteínas hecha con atún enlatado, mayonesa reducida en grasa y yogur griego sin grasa. Realzada con alcaparras saladas, jugo de limón fresco y un toque de aceite de oliva, la cremosa salsa de atún ofrece un audaz sabor mediterráneo sin comprometer la nutrición. Con solo 20 minutos de preparación y ingredientes simples, esta receta libre de culpa es perfecta para impresionar a tus invitados como aperitivo frío o un sofisticado plato principal. Decóralo con perejil para un toque vibrante y sirve esta delicia baja en grasa en tu próxima reunión o cena familiar. Palabras clave: vitello tonnato bajo en grasa, receta italiana saludable, ternera con salsa de atún, receta clásica aligerada, aperitivo mediterráneo, idea fácil para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Lomo de ternera
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Tallo de apio
- 1 Hoja de laurel
- 5 Pimienta negra.
- 2 liters Agua
- 120 g Atún enlatado en agua
- 3 tbsp Mayonesa baja en grasa
- 4 tbsp Yogur griego desnatado natural
- 2 tbsp Alcaparras
- 2 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Aceite de oliva
- 0.5 tsp Sal.
- 2 tbsp Perejil fresco (para decorar)
Instructions
1. En una olla grande, combina el lomo de ternera, cebolla picada, zanahoria pelada y rebanada, apio picado groseramente, hoja de laurel, granos de pimienta negra y agua.
2. Llevar la olla a hervir suavemente, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante unos 40-50 minutos o hasta que la carne de ternera esté cocida y tierna.
3. Retira la carne de ternera de la olla y déjala enfriar por completo. Reserva 1/2 taza del líquido de cocción para la salsa y desecha el líquido restante y las verduras.
4. Mientras la carne de ternera se enfría, prepara la salsa de atún. En una licuadora o procesador de alimentos, combina el atún enlatado (escurrido), mayonesa baja en grasa, yogur griego sin grasa, alcaparras, jugo de limón, aceite de oliva, líquido de cocción reservado, y sal. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la sazón si es necesario.
5. Una vez que la carne de ternera se haya enfriado, córtela en rodajas finas y colóquelas en un plato para servir.
6. Vierte la salsa de atún sobre las rebanadas de ternera, extendiéndola uniformemente para cubrir la carne.
7. Adorna con más alcaparras y perejil fresco.
8. Sirva frío o a temperatura ambiente como aperitivo o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 505 mg | 168% | |
| Sodium | 2704 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 38.1 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 163.2 g | 326% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2643 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
