Vindaloo de cordero Whole30
Eleva tu plan de comidas Whole30 con este robusto y sabroso **Whole30 Lamb Vindaloo**, un abundante curry lleno de especias que es compatible con la dieta paleo y libre de lácteos. Hecho con trozos tiernos de cordero de la pierna, fragante ajo y jengibre, vinagre de sidra de manzana picante, y una mezcla de especias reconfortantes como cúrcuma, comino y canela, este plato es el equilibrio perfecto entre picante, agrio y una rica profundidad sabrosa. Cocido a fuego lento hasta la perfección que hace agua la boca, el cordero se vuelve increíblemente tierno mientras absorbe los fuertes y aromáticos sabores de la salsa vindaloo. Esta receta está lista en menos de dos horas, convirtiéndola en una opción ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Decorado con cilantro fresco y libre de azúcares añadidos o ingredientes procesados, este plato limpio y saludable se convertirá en un básico en tu rotación de Whole30. ¡Sírvelo bien caliente y disfruta de cada cucharada de esta obra maestra de inspiración india!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero, en cubos
- 2 tablespoons "mantequilla clarificada"
- 1 large cebolla amarilla, finamente picada
- 6 pieces dientes de ajo picados
- 1 inch piece jengibre fresco, picado
- 0.5 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 14-ounce can tomates enlatados, sin azúcar añadida
- 1 piece rama de canela
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon mostaza molida
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 cup agua
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta la mantequilla clarificada en una olla grande a fuego medio hasta que se derrita y esté brillante. 🍳
Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por 2 minutos más hasta que desprendan aroma.
Agrega el cordero en cubos, revolviendo ocasionalmente, y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el vinagre de sidra de manzana y los tomates enlatados. Remueve para combinar bien.
Añade la rama de canela, cúrcuma, comino, cilantro, mostaza molida, pimienta de cayena, granos de pimienta negra y sal marina.
Revuelve bien la mezcla para asegurarte de que el cordero esté uniformemente cubierto con las especias.
Agrega el agua, lleva la mezcla a fuego lento y tapa la olla.
Reducir el fuego a bajo y dejar cocinar el cordero durante unos 60-75 minutos, o hasta que esté tierno y los sabores se hayan fusionado, revolviendo ocasionalmente.
Retira la rama de canela de la olla antes de servir.
Adorne con cilantro recién picado justo antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu vindaloo de cordero compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
692 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.2 g | 68% | |
| Saturated Fat | 22.8 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 201 mg | 67% | |
| Sodium | 765 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 12.1 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 967 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
