Vinagreta sin azúcar
Disfruta de los vibrantes sabores de este Vinagreto sin Azúcar, ¡una versión saludable de la clásica ensalada rusa de remolacha! Repleto de ingredientes saludables como remolachas, papas, zanahorias tiernas, chucrut picante y pepinillos crujientes sin azúcar, esta ensalada se endulza de forma natural con la bondad terrosa de las verduras de raíz sin agregar azúcar. Un chorrito de aceite de girasol une todo, creando un plato ligero pero satisfactorio que es perfecto para cualquier ocasión. Listo en poco más de una hora e ideal para preparar con anticipación, esta colorida ensalada vegana rebosa de nutrientes, fibra y sabor. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente para un acompañamiento refrescante que es saludable para el corazón y encantador!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium remolachas
- 2 medium patatas
- 2 medium zanahorias
- 3 medium pepinillos (sin azúcar)
- 1 cup chucrut
- 1 cup guisantes verdes (enlatados o cocidos frescos)
- 3 tablespoons aceite de girasol
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lave bien las remolachas, papas y zanahorias. Colóquelas en una olla grande, cúbralas con agua y lleve a ebullición. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernas: 40-50 minutos para las remolachas, 20-30 minutos para las papas y zanahorias.
Una vez cocidos, escurra las verduras y déjelas enfriar hasta que pueda manipularlas cómodamente. Pele las remolachas, papas y zanahorias.
Corte las remolachas en pequeños cubos uniformes. Transfiera las remolachas cortadas en cubos a un tazón grande para mezclar.
Corta las papas y zanahorias en cubos de tamaño similar a las remolachas, y añádelas al tazón de mezcla.
Pique los pepinillos en pedazos pequeños y agréguelos al tazón con las verduras.
Añade el chucrut y los guisantes verdes al tazón, asegurándote de escurrir cualquier líquido sobrante de los guisantes si los estás usando enlatados.
Rocía el aceite de girasol sobre la ensalada y sazona con sal y pimienta negra. Revuelve suavemente todos los ingredientes juntos, asegurándote de que las verduras estén cubiertas uniformemente con el aceite y los condimentos.
Prueba la ensalada y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Para obtener el mejor sabor, refrigera la Vinagreta durante 1-2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1220 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 6358 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 178.5 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 47.4 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 4803 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
