Vinagreta de Pesto de la Dieta Mediterránea
Adorna tus ensaladas, verduras asadas o proteínas a la parrilla con este Aliño Pesto Vinagreta de la Dieta Mediterránea, una vibrante y saludable versión del clásico pesto. Elaborado con albahaca fresca, nueces de piñón, queso parmesano rico, y una mezcla enérgica de vinagre de vino tinto y jugo de limón, este aliño equilibra sabores audaces y herbáceos con un final picante. El aceite de oliva virgen extra no solo agrega una textura lujosa, sino que también ayuda a mantener el perfil saludable de esta receta, perfectamente adecuada para un estilo de vida inspirado en el Mediterráneo. Listo en tan solo 10 minutos, este aliño vinagreta fácil y sin cocción es una adición versátil a tu repertorio de cocina, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores sabrosos y picantes para realzar cualquier plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Piñones
- 0.5 cup Queso Parmesano recién rallado
- 1 large Diente de ajo
- 0.75 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Coloque las hojas de albahaca en un procesador de alimentos. Pulse algunas veces para desmenuzar las hojas.
Agrega los piñones al procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla esté finamente molida.
Agrega el queso parmesano rallado y el diente de ajo pelado, luego pulsa nuevamente hasta que se mezclen.
Mientras la procesadora esté funcionando, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se vuelva suave y emulsionada.
Agrega el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al procesador de alimentos, luego pulsa algunas veces más para combinar completamente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta que el aderezo debe ser una mezcla equilibrada de sabor ácido y sabroso.
Transfiera el aliño de pesto a un frasco o botella para servir. Puede usarse de inmediato o guardarse en el refrigerador por hasta una semana. Agite bien antes de cada uso.
Nutrition Facts
Calories |
2425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 247.8 g | 318% | |
| Saturated Fat | 48.8 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 95 mg | 32% | |
| Sodium | 2993 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 18.0 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 56.2 g | 112% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1385 mg | 107% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 762 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
