Vientre de Bangus con Mantequilla de Ajo
Disfruta de la deliciosa bondad de *Vientre de Bangus al Ajo y Mantequilla*, un plato de mariscos inspirado en la cocina filipina que rebosa de sabor y estilo. Esta receta transforma el tierno vientre de lechosa en un deleite que hará agua la boca, frito a la perfección dorada y generosamente cubierto en una rica y mantecosa salsa de ajo. Los toques tangy del jugo de calamondín, junto con el umami de la salsa de soja y un toque de picante del chile silvestre, crean un equilibrio perfecto de sabores. Rápido y fácil de preparar con un tiempo total de cocción de 35 minutos, este plato se realza con el crujido fresco de cebollines y se disfruta mejor con arroz vaporoso. Ya sea que busques una comida reconfortante entre semana o una destacada adición a tu selección de mariscos, este *Vientre de Bangus al Ajo y Mantequilla* está garantizado a impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams vientre de bangus
- 3 tablespoons mantequilla
- 5 cloves ajo
- 3 tablespoons jugo de calamondín
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 3 stalks cebollas de primavera
- 2 pieces chile de pájaro
Instructions
Limpia cuidadosamente la barriga de bangus debajo del agua corriente y sécala con toallas de papel. Reserva.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de calamansi, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra para crear un adobo. Reserva la mitad de esta mezcla.
Coloque la barriga de bangus en un plato hondo y vierta la mitad del adobo sobre ella. Deje marinar por 10 minutos, volteando una vez después de 5 minutos.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Corta en diagonal las cebolletas y reserva las partes verdes y blancas por separado. Corta el chile bird's eye en rodajas.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el vientre de bangus con la piel hacia abajo. Fríe por aproximadamente 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado. Retira y coloca en un plato.
En la misma sartén, reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue el ajo picado. Sofría hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
Vierte la marinada reservada en la sartén con la salsa de mantequilla de ajo. Deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto.
Vuelve a colocar el vientre de bangus frito en la sartén, girándolo para cubrirlo con la salsa. Cocina por 2-3 minutos adicionales a fuego lento.
Adorne con cebollines en rodajas y chile de árbol antes de servir. Sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1606 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.0 g | 155% | |
| Saturated Fat | 37.9 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.9 g | ||
| Cholesterol | 449 mg | 150% | |
| Sodium | 4094 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 13.3 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 115.4 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1862 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
