Vieiras rebozadas sin gluten
Disfruta de la perfección crujiente de las Vieiras Rebozadas sin Gluten, un plato ligero pero satisfactorio que es perfecto para los amantes de los mariscos. Esta receta presenta vieiras tiernas y dulces recubiertas en una sabrosa masa hecha con harina de arroz, harina de maíz sin gluten y un toque de pimentón para un sutil toque picante. La adición de agua mineral fría garantiza un crujido delicado con cada bocado, mientras que la brillante ralladura de limón eleva el plato con un fresco aroma cítrico. Fritas a la perfección dorada, estas vieiras son rápidas de hacer, listas en solo 30 minutos de principio a fin, y son perfectas como aperitivo o plato principal. Sírvelas calientes con gajos de limón para un toque final vigorizante que combina perfectamente con su exterior crujiente. Ideal para aquellos que buscan opciones de mariscos sin gluten, ¡esta receta es un deleite que impresionará a la multitud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound vieiras grandes
- 1 cup harina de arroz
- 0.5 cup harina de maíz sin gluten
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon pimentón
- 1 cup agua con gas fría
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 4 cups aceite vegetal
- 1 whole gajos de limón
Instructions
Comience por preparar las vieiras. Enjuague las vieiras con agua fría y séquelas con toallas de papel. Asegúrese de que estén completamente secas para que el rebozado se adhiera correctamente.
En un tazón mediano, combina la harina de arroz, la harina de maíz sin gluten, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra molida y el pimentón. Mezcla estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
Agrega poco a poco el agua mineral fría a la mezcla seca, batiendo suavemente hasta obtener una masa suave. Ten cuidado de no batir en exceso. Si la masa está muy espesa, agrega un poco más de agua mineral.
Incorpora la ralladura de limón en la mezcla de la masa para un toque extra de frescura.
En una olla de fondo grueso o freidora, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C). Utiliza un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura adecuada para freír.
Sumerge cada vieira seca en la mezcla de rebozado preparada, asegurándote de que estén uniformemente cubiertas.
Colocar con cuidado las vieiras enharinadas en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar amontonamiento. Freír cada tanda durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Usar una espumadera para sacarlas y colocarlas en un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Sirve los vieiras inmediatamente con gajos de limón al lado para exprimir sobre ellas. Son mejores cuando se disfrutan frescas y crujientes.
Nutrition Facts
Calories |
2131 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 210.7 g | 270% | |
| Saturated Fat | 30.0 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 134.2 g | ||
| Cholesterol | 46 mg | 16% | |
| Sodium | 1135 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 53.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 19 mg | 1% | |
| Iron | 1.0 mg | 5% | |
| Potassium | 507 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
