Vieiras rebozadas paleo
Crujientes, dorados y deliciosamente tiernos, estos Vieiras Rebozadas al Estilo Paleo son un plato de mariscos irresistible que es perfecto para una comida saludable o un elegante aperitivo. Esta receta presenta un rebozado libre de gluten y granos hecho con una sabrosa mezcla de harina de coco, harina de almendra y polvo de arrurruz, complementado con un toque de ajo y brillante ralladura de limón. Cubiertas con esta corteza ligera y crujiente y doradas en aceite de coco, las vieiras logran un exterior bellamente dorado mientras permanecen jugosas y mantecosas por dentro. Con tan solo 15 minutos de preparación y 10 minutos de cocción, esta receta rápida y sencilla demuestra que la cocina paleo puede ser sumamente deliciosa. Sírvelas tibias con gajos de limón fresco para un final brillante y lleno de sabor que complemente perfectamente los sabores salados. Ya sea que estés siguiendo una dieta paleo o simplemente tengas antojo de una alternativa más saludable a los clásicos mariscos fritos, ¡estas vieiras rebozadas al estilo paleo son una opción que debes probar! Palabras clave: vieiras paleo, receta de mariscos sin gluten, vieiras fritas saludables, rebozado de harina de coco, aperitivo paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound vieiras grandes
- 0.5 cup harina de coco
- 0.25 cup polvo de arrurruz
- 0.25 cup harina de almendra
- 2 large huevos
- 0.25 cup leche de coco
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup aceite de coco
- 1 each gajos de limón
Instructions
Enjuague las vieiras bajo agua fría y séquelas con toallas de papel. Asegúrese de que estén lo más secas posible para que la masa se adhiera.
En un tazón mediano, mezcla la harina de coco, el almidón de arrurruz, la harina de almendra, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra. Aparta la mezcla de harina.
En otro bol, batir los huevos, la leche de coco y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados.
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debería estar aproximadamente hasta la mitad de los lados de las vieiras, añada más si es necesario.
Sumerge cada vieira en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierta, luego pásala por la mezcla de harina. Presiona ligeramente para asegurarte de que el recubrimiento se adhiera.
Coloca cuidadosamente las vieiras en el aceite caliente, asegurándote de no amontonar la sartén. Es posible que necesites cocinarlas por lotes.
Fríe los vieiras por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que el exterior esté dorado y el interior esté opaco. Evita cocinar en exceso para que se mantengan tiernas.
Una vez cocidos, saca las vieiras de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
¡Sirve inmediatamente con rodajas de limón fresco! ¡Disfruta de tus deliciosas Vieiras con rebozado paleo!
Nutrition Facts
Calories |
2298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.5 g | 187% | |
| Saturated Fat | 105.4 g | 527% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 4406 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 132.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 122.9 g | 246% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2076 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
