Vieiras rebozadas
Aumenta tu juego de mariscos con estos irresistiblemente crujientes Calamares Rebozados, una combinación perfecta de suculentos calamares y un rebozado ligero y dorado. Esta receta presenta un rebozado fácil de hacer enriquecido con harina de todo uso, maicena y un chorrito de agua fría con gas para lograr un crujido incomparable. Toques sutiles de ajo en polvo y pimienta negra añaden una profundidad sabrosa a cada bocado. Fritos a la perfección, estos calamares lucen un interior tierno envuelto en una cáscara crujiente, haciéndolos ideales para aperitivos, bocados pequeños o un plato principal en tu próxima celebración. Sirve con rodajas de limón fresco para un toquezón final que complementa a la perfección su rico sabor. ¡En tan solo 25 minutos, tendrás un clásico de mariscos que equilibra el toque gourmet con una preparación sin esfuerzo! ¡Perfecto para los amantes de los mariscos que buscan resultados de calidad de restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g vieiras frescas
- 150 g harina de trigo común
- 50 g fécula de maíz
- 1 tsp polvo de hornear
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 0.5 tsp polvo de ajo
- 250 ml Agua con gas fría
- 500 ml aceite vegetal
- 1 piece gajos de limón
Instructions
Enjuaga los vieiras bajo agua fría y sécalas completamente con toallas de papel. Si es necesario, retira el músculo lateral de cada vieira.
En un tazón mediano, combina la harina, maicena, polvo de hornear, sal, pimienta negra y ajo en polvo. Bate bien para asegurar que los ingredientes estén mezclados correctamente.
Agrega poco a poco el agua fría con gas a los ingredientes secos mientras bates continuamente hasta obtener una masa suave. La masa debe ser ligeramente espesa pero aún lo suficientemente fluida para cubrir los vieiras.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o una olla de fondo grueso a fuego medio hasta que alcance los 180°C (350°F).
Trabajando por lotes, sumerge cada vieira en la masa, dejando que el exceso de masa gotee, luego baja suavemente en el aceite caliente.
Fríe los vieiras durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo, dándoles la vuelta ocasionalmente con una espumadera de ranuras.
Retire las vieiras del aceite y déjelas escurrir en un plato forrado con papel absorbente para absorber cualquier exceso de aceite.
Repite el proceso de enharinado y fritura con el resto de las vieiras.
Sirva los vieiras rebozadas calientes con gajos de limón fresco al lado para exprimir.
Nutrition Facts
Calories |
5093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 447.6 g | 574% | |
| Saturated Fat | 64.1 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.0 g | ||
| Cholesterol | 205 mg | 68% | |
| Sodium | 6152 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 191.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 118.7 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1766 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
