"Vermicelli Frito Vegetariano"
¡Eleva tu rutina de cena entre semana con esta vibrante y sabrosa receta de Fideos de Arroz Fritos Vegetarianos! Con delicados fideos de vermicelli de arroz, salteados a la perfección con una colorida mezcla de zanahorias juliana, crujientes pimientos rojos, tiernos ejotes y tofu en cubos repletos de proteínas, este platillo rebosa sabor y textura. Infundido con el cálido aroma del ajo, jengibre y un toque de salsa de soya tanto clara como oscura, cada bocado es un equilibrio armónico entre lo dulce y lo salado. Decorado con cebollinos frescos, fragante cilantro y un toque cítrico de lima, este sencillo pero satisfactorio salteado de fideos es una deliciosa opción vegetariana que está lista en solo 35 minutos. Perfecto para una comida rápida o como plato para compartir, es un deleite saludable y sin gluten que se convertirá en un favorito en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams fideos de arroz vermicelli
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon, grated jengibre
- 1 medium, julienned zanahoria
- 1 medium, sliced pimiento rojo
- 100 grams, trimmed and halved judías verdes
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 150 grams, firm, cubed tofu
- 3 stalks, chopped cebollas tiernas
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro
- 1 cut into wedges lima
- 1 teaspoon copos de chile
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Remoja los fideos de arroz vermicelli en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos y reserva.
En un wok grande o sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la zanahoria en juliana, el pimiento rojo en rodajas y las judías verdes. Saltea estas verduras durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el tofu en cubos a la sartén y revuelve suavemente para mezclar con las verduras, cocinando por otros 2 minutos.
Agrega la salsa de soja y la salsa de soja oscura, revolviendo bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Agrega los fideos de vermicelli remojados al wok, revolviéndolos cuidadosamente con los demás ingredientes hasta que todo esté bien combinado y se caliente por completo, aproximadamente 3-4 minutos.
Sazona el plato con sal, pimienta y copos de chile. Ajusta la sazón al gusto.
Retira el wok del fuego y agrega las cebollas de verdeo y las hojas de cilantro picadas. Revuelve suavemente para incorporar estos elementos frescos.
Sirve los fideos de fideo vegetarianos calientes, con gajos de lima al lado para exprimir sobre la parte superior justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.9 g | 32% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4208 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 237.0 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 529 mg | 41% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1430 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
