Verduras y Pollo Salteados Bajos en Sodio
Disfruta de una cena vibrante y saludable con esta receta de Verduras y Pollo Salteados con Bajo Contenido de Sodio. Llena de proteínas magras y una variedad de coloridas verduras como brócoli, pimientos rojos, zanahorias, arvejas de nieve y cebolla, este plato aporta frescura en cada bocado. Una ligera salsa casera para saltear hecha con caldo de pollo bajo en sodio y un sustituto de salsa de soja mantiene los sabores intensos sin la adición de sal. Enriquecida con ajo, jengibre y un toque de aceite de sésamo, esta receta de cocción rápida se prepara en solo 30 minutos, siendo perfecta para agendas ocupadas. Sirve con arroz integral al vapor o quinoa para una comida saludable y satisfactoria, ideal para dietas bajas en sodio, la salud del corazón o cualquier persona que busque una alimentación rica en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Pimiento rojo
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Guisantes de nieve
- 1 small Cebolla (blanca o amarilla)
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 teaspoon Jengibre (fresco, rallado)
- 1 cup
- 2 tablespoons Sustituto de salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 1 tablespoon Maicena
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas o trozos pequeños. Reserva.
En un tazón pequeño, batir juntos el caldo de pollo bajo en sodio, el sustituto de salsa de soya bajo en sodio (o aminos de coco), la maicena y el agua hasta que quede suave para hacer la salsa de salteado. Dejar a un lado.
Prepara las verduras: corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, corta en rodajas finas el pimiento morrón rojo, pela y corta las zanahorias en rodajas delgadas, corta las puntas de las arvejas chinas y corta en rodajas finas la cebolla. Pica el ajo y ralla el jengibre.
En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate a fuego medio-alto.
Añade los trozos de pollo a la sartén y sofríe durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y no esté rosado. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Añade el ajo y el jengibre, cocinando durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo, la cebolla y los guisantes de nieve al sartén. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén con las verduras.
Vierte la salsa para salteado preparada sobre el pollo y las verduras. Revuelve bien para cubrir todo de manera uniforme. Cocina por 1-2 minutos, permitiendo que la salsa se espese.
Espolvorear con pimienta negra y, opcionalmente, copos de pimiento rojo para un toque picante.
Retira la sartén del fuego y sirve inmediatamente. Disfruta con un acompañamiento de arroz integral o quinua al vapor si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.2 g | 14% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 96 mg | 32% | |
| Sodium | 408 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 15.7 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 39.7 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 76 mg | 6% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 632 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
