Verduras verdes al estilo sureño paleo.
Descubre la combinación perfecta de comodidad sureña y bondad amigable con la dieta Paleo con esta receta de Collard Greens al estilo sureño Paleo. Con tiernas hojas de collard cocidas a fuego lento en un caldo sabroso de caldo de pollo orgánico, vinagre de sidra de manzana y especias ahumadas, este plato se realza con crujiente tocino libre de nitratos y aromático ajo y cebolla. La receta captura el alma de la cocina sureña tradicional manteniendo los principios Paleo, convirtiéndola en un acompañamiento nutritivo rico en nutrientes o en una abundante comida independiente. Con solo 15 minutos de preparación y una hora de cocción lenta, las hojas quedan perfectamente tiernas e impregnadas de ricos y sabrosos sabores. ¡Sirve caliente y disfruta de una versión saludable de la clásica comida reconfortante que es libre de gluten, lácteos y deliciosamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs berzas
- 6 slices tocino (sin azúcar, sin nitratos)
- 1 medium cebolla amarilla
- 4 large dientes de ajo
- 4 cups caldo de pollo (orgánico, sin azúcar añadida)
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Lava bien las hojas de berza para quitar cualquier suciedad. Retira los tallos duros, luego apila las hojas, enróllalas firmemente y córtalas en tiras de 1 pulgada.
Picar las lonchas de tocino en trozos pequeños. Coloca una sartén grande y profunda o una cacerola holandesa a fuego medio y cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira los trozos de tocino y ponlos a un lado, dejando la grasa fundida en la sartén.
Pica la cebolla finamente y tritura el ajo. Agrega la cebolla a la sartén con la grasa del tocino, cocinando durante 5-7 minutos hasta que se ablande. Incorpora el ajo y cocina por otros 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Añade las hojas de col rizada en rodajas a la sartén por lotes, revolviendo suavemente para marchitarlas y hacer espacio para más.
Una vez que todas las verduras estén en la sartén, vierte el caldo de pollo y lleva a hervir suavemente.
Agrega el vinagre de sidra de manzana, el pimentón ahumado, la sal marina, la pimienta negra y copos de pimienta roja (si se está utilizando).
Baje el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que las hojas se cocinen de manera uniforme y absorban los sabores.
Después de 45 minutos, prueba las verduras y ajusta la sazón si es necesario. Revuelve las piezas de tocino cocido antes de servir.
Sirva las Col rizadas Paleo al estilo sureño calientes como guarnición o disfrútelas solas para una comida reconfortante y llena de nutrientes.
Nutrition Facts
Calories |
943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 99 mg | 33% | |
| Sodium | 6373 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 76.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 65.1 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1404 mg | 108% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2076 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
