Verduras Variadas
Disfruta de los vibrantes sabores de Italia con Verdure Miste, una colorida mezcla de verduras asadas al horno que transforma ingredientes simples en un plato llamativo como guarnición o plato principal ligero. Con una variedad de productos de temporada como pimientos rojos, calabacines, berenjenas, tomates cherry, espárragos y cebolla roja, esta receta aporta una riqueza de sabores con la adición de ajo, vinagre balsámico y albahaca fresca. Asar en el horno a temperatura alta garantiza verduras tiernas con bordes caramelizados perfectos, mientras que un chorrito de aceite de oliva virgen extra lo une todo. Listo en menos de una hora, este plato saludable y versátil es perfecto para comidas entre semana o una elegante adición a tu mesa. ¡Sírvelo tibio o a temperatura ambiente para disfrutar de una sensación de sabor inspirada en el Mediterráneo! Palabras clave: verduras asadas, guarnición italiana, receta de Verdure Miste, colorida mezcla de verduras saludables, sabores mediterráneos, recetas veganas fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 1 medium berenjena
- 250 grams Tomates cherry
- 1 large cebolla morada
- 250 grams espárragos
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 3 cloves ajo
- 10 leaves albahaca fresca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Lava y seca bien todas las verduras.
Corta los pimientos rojos en tiras, de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
Corta la calabacita y la berenjena en rodajas, con un grosor aproximado de 1/4 de pulgada.
Corte los tomates cherry por la mitad.
Pela la cebolla roja, córtala por la mitad y luego rebánala en gajos finos.
Recorta los extremos leñosos de los espárragos y córtalos en trozos de 2 pulgadas.
Pela y pica los dientes de ajo.
En un tazón grande, combina todas las verduras preparadas.
Rocía las verduras con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
Agrega el ajo picado, luego espolvorea con sal y pimienta negra.
Mezcla todo hasta que las verduras estén bien cubiertas con el aceite, vinagre y condimentos.
Extienda la mezcla de verduras de manera uniforme en una bandeja de horno grande.
Asar en el horno precalentado durante 25-30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo de cocción para garantizar un dorado parejo.
Mientras las verduras se están asando, pica groseramente las hojas de albahaca fresca.
Una vez que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas, retírelas del horno.
Transfiere las verduras asadas a un plato para servir y esparce la albahaca picada por encima.
Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
967 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.5 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4852 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 103.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 64.0 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 3644 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
