Verduras salteadas vegetarianas con carne picada
Lleva tus cenas de lunes a viernes al siguiente nivel con esta vibrante y sabrosa receta de Verduras Salteadas Vegetarianas con Carne Molida. Perfectamente equilibrado con brócoli crujiente, zanahorias dulces, pimientos crujientes y arvejas de nieve, este plato a base de plantas está lleno de color, nutrientes y un umami delicioso gracias a la combinación de salsa de soja, aceite de sésamo y aromáticos como ajo y jengibre. Con carne molida a base de plantas para una textura sustanciosa, este plato de cocción rápida está listo en tan solo 30 minutos, haciéndolo ideal para noches ocupadas. Sirve bien caliente sobre arroz o fideos y añade semillas de sésamo y cebollinos opcionales para un toque final encantador. Ya seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando una comida vegetariana saludable y sin carne, este salteado ofrece sabores audaces y bocados satisfactorios en cada ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Carne molida a base de plantas
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias en rodajas finas
- 1 large Pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 cup
- 1 medium Cebolla en rodajas
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 3 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Almidón de maíz
- 2 tablespoons Agua
- 2 stalks
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional para decorar)
- 4 servings Arroz o fideos cocidos (para servir)
Instructions
Prepara todos tus ingredientes antes de comenzar, ya que saltear requiere cocción rápida. Corta las verduras, pica el ajo y el jengibre, y mide las salsas y especias.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el agua y la maicena juntos. Deja esta salsa a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega la carne molida a base de plantas a la sartén y cocina por 3-4 minutos, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté dorada. Retírala de la sartén y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite de vegetal a la sartén y calienta a fuego medio-alto.
Añade el ajo y jengibre picados al sartén y sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las rodajas de cebolla y cocina por 1-2 minutos hasta que estén ligeramente suavizadas.
Agrega el brócoli, zanahorias, pimiento rojo y arvejas de nieve al sartén. Sofríe las verduras durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelve la carne molida de origen vegetal a la sartén y mézclala con las verduras.
Vierte la salsa preparada sobre la mezcla y revuelve bien para asegurarse de cubrir todo de manera uniforme. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que la salsa espese ligeramente.
Retire la sartén del fuego. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve las verduras salteadas y la carne molida a base de plantas sobre arroz o fideos cocidos. Decora con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.2 g | 105% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4002 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 201.7 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 70.6 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 423 mg | 33% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2609 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
