Verduras salteadas vegetarianas con carne de res
Eleva tus cenas de lunes a viernes con estas deliciosas Verduras Salteadas Vegetarianas con Carne de Res, una versión a base de plantas de un favorito clásico. Lleno de verduras frescas y coloridas como brócoli, pimientos, zanahorias y arvejas chinas, esta receta es un festín vibrante y rico en nutrientes complementado con una salsa sabrosa hecha con soja, hoisin y jengibre. El protagonista del plato es una sustitución robusta de carne a base de plantas, sazonada a la perfección y salteada para imitar la textura y sabor de la carne. Listo en solo 30 minutos, esta comida rápida y fácil de preparar ofrece una irresistible combinación de verduras tiernas y crujientes junto con sabores ricos en umami. Sírvelo sobre arroz o fideos al vapor y termina con una pizca de semillas de sésamo para una cena saludable que seguramente impresionará tanto a veganos, vegetarianos como amantes de la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Sustituto de carne de res a base de plantas (molido o en tiras)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 medium Zanahoria en juliana o en rodajas finas
- 1 cup Arvejas de nieve, recortadas
- 1 small Cebolla amarilla en rodajas
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 2 tablespoons Salsa hoisin
- 1 tablespoon Caldo de verduras
- 1 teaspoon Maicena
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 cups Arroz o fideos cocidos (opcional, para servir)
Instructions
Prepara todos los ingredientes: corta las verduras y pica el ajo y el jengibre.
En un recipiente pequeño, mezcla salsa de soja, salsa hoisin, caldo de verduras y maicena. Revuelve hasta que esté suave y reserva.
En un sartén grande antiadherente o wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega la alternativa de carne a base de plantas y saltea durante 3-4 minutos hasta que se dore y se caliente por completo. Retira del sartén y reserva.
Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en la misma sartén.
Añade ajo, jengibre y cebolla en rodajas. Saltea por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega brócoli, zanahorias, pimiento rojo y arvejas de nieve al sartén. Sofríe por 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve la alternativa de carne a base de plantas cocida al sartén y mezcla bien.
Vierte la salsa en la sartén y revuelve hasta que las verduras y la alternativa de carne vegetal estén cubiertas de manera uniforme. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese.
Rocía aceite de sésamo sobre el salteado y mézclalo.
Sirva caliente, decorado con semillas de sésamo, sobre arroz cocido o fideos si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.4 g | 126% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.1 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 2956 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 202.5 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 68.1 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 468 mg | 36% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 2238 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
