Verduras salteadas veganas con pollo
Eleva tus cenas de lunes a viernes con esta vibrante receta de Verduras y Pollo Salteado Vegano, repleta de productos frescos y coloridos, además de proteínas vegetales llenas de sustancia. ¡Perfectamente sazonado con una glasa de salsa de soja salado-dulce, infusionada con ajo, jengibre y un toque de sirope de arce, este plato aporta un sabor audaz a tu mesa en solo 30 minutos! Con brócoli, guisantes snap, zanahorias y más, estas crujientes verduras al dente combinan perfectamente con tiras de pollo vegano doradas en la sartén, para una comida deliciosa y satisfactoria. Adornado con cebollas verdes y semillas de sésamo, servido sobre arroz esponjoso o fideos, este salteado es una opción sin gluten (con tamari) que se adapta a estilos de vida veganos sin comprometer el sabor. Ideal para noches ocupadas o preparación de comidas, esta receta es un éxito asegurado rebosante de textura, nutrición y sabor irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pollo vegetal (tiras o trozos de pollo vegano)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas.
- 2 Zanahorias en juliana o finamente rebanadas
- 1 cup guisantes de azúcar
- 1 Cebolla amarilla, en rodajas.
- 3 Dientes de ajo picados.
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 3 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite vegetal (para cocinar)
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Sirope de arce
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo (opcional)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas (para decorar)
- 4 cups Arroz o fideos cocidos (opcional, para servir)
Instructions
Comience por preparar todos los ingredientes. Corte las verduras, pique el ajo y ralle el jengibre.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, aceite de sésamo, agua, maicena, sirope de arce y hojuelas de chile rojo (si las estás usando). Reserva la salsa.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agregue el pollo vegetal y cocine por 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas, los ramilletes de brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo y los guisantes de azúcar al sartén. Sofríe durante 5-6 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Devuelve el pollo de origen vegetal cocido a la sartén. Revuelve rápidamente la salsa y luego viértela sobre las verduras y el pollo.
Revuelva bien para cubrir los ingredientes uniformemente con la salsa. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese y todo esté bien caliente.
Retira la sartén del fuego y decora con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes picadas.
Sirve el salteado inmediatamente sobre arroz o fideos cocidos, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.7 g | 73% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4066 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 305.3 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 87.6 g | 175% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1862 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
