Verduras salteadas veganas con carne molida
Eleva tus cenas entre semana con esta receta de Verduras Salteadas Veganas con Carne Molida, un plato vegetal vibrante y abundante que está lleno de sabor y se prepara en tan solo 30 minutos. Con una mezcla de coloridas verduras como brócoli, pimiento rojo, calabacín, zanahorias, y arvejas de nieve, este salteado está sazonado expertamente con ajo fresco, jengibre, y una salsa rica de soja y sésamo que complementa perfectamente la sabrosa carne molida vegetal. La técnica rápida de salteado garantiza que las verduras se mantengan crujientes y tiernas, mientras que la salsa espesa se convierte en un delicioso recubrimiento para cada bocado. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo para darle textura y estilo, este plato se combina maravillosamente con arroz al vapor, quinoa, o fideos para una comida saludable y satisfactoria. Ideal para dietas veganas y sin gluten (con sustitución de tamari), esta receta combina una preparación sencilla con audaces sabores inspirados en la cocina asiática que encantarán a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Carne molida a base de plantas
- 2 cups Ramellettes de brócoli
- 1 medium Pimiento morrón rojo
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Calabacín
- 1 cup Guisantes de nieve
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 3 tbsp Salsa de soja (tamari sin gluten)
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Maicena
- 2 tbsp Agua
- 2 Cebollas verdes
- 1 tsp Semillas de sésamo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Pique el brócoli en pequeños ramilletes, corte el pimiento rojo y el calabacín en tiras delgadas, pele y haga juliana a la zanahoria, y limpie las arvejas de nieve.
Pica finamente el ajo y el jengibre. Corta las cebollas verdes en rodajas delgadas y reserva para decorar.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, aceite de sésamo, maicena, agua, sal y pimienta negra. Revuelve bien para crear una salsa para saltear.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y jengibre picados a la sartén, y sofríe por 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Añade la carne molida a base de plantas y cocina, desmenuzándola con una espátula, durante 4-5 minutos o hasta que esté dorada y caliente por completo. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el brócoli, pimiento rojo, zanahoria, calabacín y arvejas de nieve. Saltea las verduras durante 5-6 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar la carne vegetal cocida en la sartén con las verduras y vierta la salsa para saltear.
Mezcla todo y cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese y cubra uniformemente las verduras y la carne vegetal.
Retire del fuego y adorne con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz al vapor, quinua o fideos, según desee.
Nutrition Facts
Calories |
1028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.2 g | 85% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6931 mg | 301% | |
| Total Carbohydrate | 72.0 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 58.1 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2070 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
