Verduras salteadas veganas con carne
Eleva tu rutina de cena entre semana con esta sabrosa receta de Verduras Salteadas al Wok Veganas con Carne, que presenta vegetales vibrantes y tiras de carne a base de plantas en una salsa de salteado sabrosa y llena de umami. Listo en solo 30 minutos, este plato combina brócoli crujiente-tierno, pimientos rojos dulces, zanahorias y arvejas de nieve, todos infundidos con la mezcla aromática de ajo, jengibre, salsa de soja, hoisin y aceite de sésamo. La inclusión de carne a base de plantas lo convierte en una opción satisfactoria y rica en proteínas, mientras que la salsa a base de almidón de maíz garantiza el acabado brillante perfecto. Decora con semillas de sésamo y cebollinos para añadir textura y color, y sirve sobre arroz al vapor, quinoa o fideos para una comida vegana saludable que captura la esencia de los sabores tradicionales del salteado de una manera centrada en las plantas. ¡Perfecto para veganos, vegetarianos y cualquier persona que busque una receta sin carne repleta de sabor audaz!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tiras de carne a base de plantas
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 1 large Zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 cup "Guisantes de nieve"
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 3 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons Salsa hoisin
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de verduras
- 2 teaspoons
- 1 tablespoon Agua
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Cebollines, en rodajas (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara todas las verduras: corta el brócoli en ramilletes pequeños, rebana el pimiento morrón y la zanahoria finamente, y quita los extremos de los guisantes de nieve.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, la maicena y el agua. Revuelve bien para crear la salsa para el salteado y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne a base de plantas y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retira del sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añade el ajo y jengibre picados, y remueve durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega el brócoli, pimiento morrón, zanahoria y arvejas de nieve a la sartén. Sofríe durante 5-6 minutos, manteniendo las verduras ligeramente crujientes.
Vuelve a colocar las tiras de carne vegetal en la sartén y revuelve para combinar con las verduras.
Vierte la salsa de salteado preparada sobre la mezcla y revuelve para cubrir uniformemente las verduras y la carne. Cocina por otros 2–3 minutos hasta que la salsa espese.
Retire del fuego y adorne con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas, si lo desea.
¡Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor, quinua o fideos para una comida completa. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1091 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.0 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 4468 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 70.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 59.3 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1828 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
