Verduras salteadas sin soja con huevo.
Descubre el equilibrio perfecto de colores vibrantes y sabores frescos con esta receta de Verduras Salteadas sin Soja con Huevo, un plato ligero y saludable ideal para cenas de entre semana o preparación de almuerzos. Repleta de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, pimientos, calabacines y guisantes, esta receta prescinde de la salsa de soja y en su lugar ofrece sabores audaces a través de ajo aromático, jengibre y un toque de jugo de limón zest. Los huevos revueltos y esponjosos aportan proteínas satisfactorias, convirtiendo este plato en una comida completa por sí misma o en un delicioso acompañamiento de arroz o quinua. Con aceite de sésamo u aceite de oliva como opción apta para alergias, este salteado sin complicaciones se prepara en tan solo 30 minutos, ofreciendo una comida rápida, saludable y sabrosa sin comprometer el sabor. ¡Ya sea que estés atendiendo a restricciones dietéticas o simplemente buscando una receta fácil de salteado, este plato sin soja seguramente se convertirá en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite de sésamo (o aceite de oliva para alergias a frutos secos)
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre
- 2 medium Zanahorias
- 2 medium Pimientos morrones
- 1 large Calabacín
- 1 cup Guisantes chinos
- 1 tablespoon Aceite de cocina (neutro, como el de aguacate o el de vegetales)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Rompe los huevos en un tazón, agrega una pizca de sal y bate hasta que estén bien combinados. Deja a un lado.
Pela y pica finamente el ajo y el jengibre. Corta las zanahorias en juliana, las pimientos en tiras finas y el calabacín en medias lunas.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de oliva) en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega los huevos batidos y cocina, revolviendo suavemente, hasta que estén revueltos y apenas cuajados. Retira los huevos del sartén y reserva.
En la misma sartén, calienta el resto del aceite de sésamo y agrega el ajo y jengibre picados. Sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias y los guisantes snap al sartén y saltéalos durante 2-3 minutos. Luego, añade los pimientos y el calabacín. Saltea durante otros 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero crujientes.
Sazona las verduras con sal y pimienta negra. Regresa los huevos revueltos al sartén y mézclalos con las verduras hasta que estén bien combinados.
Rocía con jugo de limón para darle un sabor fresco y brillante. Ajusta la sazón al gusto si es necesario.
Sirva caliente como un plato independiente o acompañe con arroz o quinua para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
930 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.7 g | 79% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 4016 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 61.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 38.6 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1850 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
