Verduras salteadas sin soja con carne molida
Eleva tu rutina de cena entre semana con esta receta de Vegetales Salteados con Carne Picada sin Soja, un plato sabroso y saludable repleto de colores vibrantes e ingredientes ricos en nutrientes. Con carne molida de res o pollo tierna, zanahorias, pimientos, calabacines y floretes de brócoli crujientes y cortados en juliana, todo ello impregnado con la deliciosa bondad de los aminoácidos de coco, ¡una alternativa a la salsa de soja sin soja! Este salteado es perfecto para aquellos con restricciones dietéticas o alergias a la soja. Mejorado con el aroma fragante de jengibre y ajo frescos, y equilibrado con un toque de dulzura de miel o jarabe de arce, cada bocado ofrece un irresistible sabor umami. Listo en solo 35 minutos, este plato sin gluten y personalizable se combina a la perfección con arroz blanco esponjoso o arroz de coliflor bajo en carbohidratos, convirtiéndolo en una opción que encantará a todos y adecuada para una variedad de dietas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida de res o pollo molida
- 2 tablespoons Aceite de aguacate u aceite de oliva
- 2 medium, julienned Zanahoria
- 1 medium, sliced into half-moons Calabacín
- 1 medium, sliced into thin strips Pimiento rojo
- 2 cups Ramilletes de brócoli
- 3 stalks, thinly sliced Cebollas verdes
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, grated Jengibre fresco
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa de salsa de soja sin soja)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel o sirope de arce (opcional para endulzar)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional para terminar)
- 2 cups, for serving Arroz cocido o arroz de coliflor
Instructions
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina, desmenuzándola en trozos pequeños con una espátula, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 6-8 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega el ajo y jengibre, y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria, el calabacín, el pimiento rojo y los ramilletes de brócoli. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelva a colocar la carne molida cocida en la sartén y mézclela bien con las verduras.
En un bol pequeño, combina los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz y la miel o el jarabe de arce (si lo usas). Vierte esta salsa sobre la carne y las verduras en la sartén.
Revuelva todo junto y cocine por 2–3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa cubra la mezcla de manera uniforme y se caliente completamente.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Opcionalmente, rociar un poco de aceite de sésamo para darle más sabor antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz cocido o arroz de coliflor, adornado con cebolletas en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
2222 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.0 g | 160% | |
| Saturated Fat | 41.5 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 4335 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 173.5 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 100.0 g | 200% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 2508 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
