Verduras Salteadas sin Gluten con Tofu
Disfruta de una deliciosa y saludable cena con esta receta de Verduras Salteadas sin Gluten con Tofu, perfecta para aquellos que buscan una opción de comida saludable y satisfactoria. Lleno de ingredientes vibrantes y ricos en nutrientes como brócoli crujiente, dulces pimientos rojos y crujientes guisantes de azúcar, este plato ofrece una sinfonía de texturas y colores. El tofu firme, dorado a la perfección en sartén, aporta una excelente fuente de proteína vegetal, mientras que la salsa de tamari sin gluten, con ajo, jengibre, aceite de sésamo y vinagre de arroz, brinda sabores audaces e irresistibles. Con solo 15 minutos de preparación y cocción, este salteado rápido y fácil es ideal para las noches ocupadas y se puede servir sobre arroz al vapor o fideos sin gluten para completar la comida. Personaliza con guarniciones como semillas de sésamo y cebolletas para darle un toque adicional y disfruta de una cena saludable y apta para alérgicos que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Zanahoria en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 1.5 cups guisantes de azúcar
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Maicena
- 3 tablespoons Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 1 stalk Cebollines verdes en rodajas (opcional, para decorar)
Instructions
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de humedad. Colócalo entre dos platos y ponle peso encima con un objeto pesado. Déjalo reposar durante 15 minutos, luego corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un bol pequeño, batir juntos el tamari, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la maicena y el caldo de verduras. Dejar la mezcla de salsa a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y cocina por 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Retira el tofu del sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los floretes de brócoli, zanahorias en rodajas, pimiento rojo y chícharos de azúcar al sartén. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas y crujientes.
Vuelva a agregar el tofu cocido a la sartén con las verduras. Vierta la mezcla de salsa sobre el tofu y las verduras, revolviendo bien para cubrir todo de manera uniforme.
Cocine por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese y cubra las verduras y el tofu.
Retira la sartén del fuego. Adorna con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas, si se desea, antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz al vapor o fideos sin gluten para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.0 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 814 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 21.1 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 22.6 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 743 mg | 57% | |
| Iron | 4.8 mg | 26% | |
| Potassium | 523 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
