Verduras salteadas sin gluten con fideos de cristal
Sumérgete en una comida saludable y llena de sabor con esta receta de Verduras Salteadas con Fideos de Vidrio sin Gluten, que ofrece un equilibrio perfecto de colores vibrantes y texturas satisfactorias. Elaborado con vegetales llenos de nutrientes como zanahoria, calabacín, espinacas bebé y hongos shiitake, este platillo se acompaña con tiernos fideos de vidrio hechos de batata o frijol mungo para una base naturalmente libre de gluten. El salteado cobra vida con una salsa sabrosa a base de tamari y enriquecida con aceite de sésamo, ajo, jengibre y un toque de azúcar de coco para un dulzor sutil. Rápido y fácil de preparar en tan solo 30 minutos, esta receta es ideal para una cena saludable entre semana o como un plato principal que encantará a los que siguen una dieta sin gluten. ¡Decora con semillas de sésamo para un toque final encantador! Perfecto para cualquiera que anhele una comida ligera, llena de sabor y nutritiva cocinada en un solo sartén.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de cristal (de batata dulce o de judía mung)
- 1 medium
- 1 medium Calabacín (en juliana)
- 1 medium
- 100 g Hongos Shiitake (rebanados)
- 2 cups Espinacas tiernas
- 2 stalks Cebolla verde (rebanada finamente)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre (picado)
- 3 tbsp Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tbsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 tbsp Semillas de sésamo (opcional para decorar)
Instructions
Remoja los fideos de vidrio en agua tibia durante 10-15 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que estén suaves. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Prepara las verduras cortando la zanahoria y el calabacín en juliana, rebanando el pimiento rojo finamente y cortando los champiñones shiitake en rodajas. Deja todo a un lado.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de tamari, el aceite de sésamo y el azúcar de coco para hacer la salsa. Reserva.
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregar el ajo y jengibre picados, y sofreír durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo al sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente suavizados.
Añade las setas shiitake en rodajas a la sartén y continúa salteando por otros 2-3 minutos.
Añade las espinacas bebé y las cebollas verdes, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.
Añade los fideos de cristal suavizados a la sartén y vierte la salsa preparada sobre todo. Mezcla bien para cubrir uniformemente los fideos y las verduras con la salsa.
Cocine por 2-3 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente, hasta que los fideos estén calientes y se incorporen bien con las verduras.
Retira del fuego, espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas, y sirve caliente. ¡Disfruta de tus verduras salteadas sin gluten con fideos de cristal!
Nutrition Facts
Calories |
1351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2972 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 219.4 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1717 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
