Verduras salteadas sin azúcar en wok
Eleve sus comidas de lunes a viernes con esta receta vibrante y saludable de Verduras Salteadas en Wok sin Azúcar. Lleno de ingredientes coloridos y ricos en nutrientes como brócoli, arvejas de nieve y pimientos rojos, este plato ofrece un sabor inigualable en menos de 30 minutos. Infundidas con el aroma del dúo de ajo y jengibre fresco, y terminadas con coconut aminos, un excelente sustituto de la salsa de soja sin azúcar, estas verduras están tiernas, crujientes y perfectamente sazonadas. Un toque de aceite de sésamo añade una deliciosa nuez, mientras que las semillas de sésamo y escamas de pimienta roja opcionales ofrecen versatilidad en sabor. Ideal como un acompañamiento saludable o servido junto a una proteína de su elección, esta receta de wok es perfecta para cualquiera que busque una comida rápida, baja en carbohidratos y sin azúcares añadidos. Fácil, deliciosa y rebosante de frescura, ¡es imprescindible para los amantes de los salteados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 1 large Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup Judías verdes, recortadas
- 1 cup Champiñones, rebanados
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas finas en forma de media luna.
- 3 stalks Cebollas verdes, rebanadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa de salsa de soja sin azúcar)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional, para dar picante)
Instructions
Lava y prepara todas las verduras. Corta el brócoli en floretes, rebana finamente las zanahorias, pimientos, calabacines y champiñones, y limpia las arvejas chinas. Pica las cebollas verdes y tritura el ajo.
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente durante 1 minuto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado al wok. Remueve rápidamente durante 30 segundos para liberar el aroma, teniendo cuidado de no quemarlos.
Añade los champiñones, el calabacín y los guisantes de nieve al wok. Sofríe por 2-3 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Rocía las verduras en el wok con los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo, revolviendo bien para cubrirlas uniformemente. Cocina por un minuto más, permitiendo que la salsa se infunda.
Apaga el fuego y espolvorea con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo, si estás usando. Agrega copos de pimiento rojo para un toque de picante, si así lo deseas.
Sirva de inmediato como acompañamiento o acompáñelo con su proteína favorita para una comida completa sin azúcar. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1045 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 77.9 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2501 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
