Verduras Salteadas Paleo
Brillantes, coloridas y llenas de sabor, esta receta de Verduras Salteadas Paleo ofrece un acompañamiento repleto de nutrientes que es rápido, sencillo y perfectamente equilibrado. Con una irresistible mezcla de vegetales frescos, que incluye crujientes pimientos rojos, calabacines, zanahorias, brócoli y cebolla roja, esta receta se saltea hasta la perfección en aceite de oliva y se sazona con ajo, tomillo y un toque de jugo de limón. Listo en solo 25 minutos, este plato saludable es una opción libre de gluten, lácteos y compatible con Whole30 que se combina perfectamente con proteínas a la parrilla o se puede disfrutar como una comida ligera a base de plantas. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida Paleo o simplemente buscando un plato de verduras saludable, estas verduras salteadas prometen ofrecer sabores vibrantes y texturas satisfactorias en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacín
- 1 large zanahoria
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 small cebolla morada
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Empieza por preparar todas tus verduras. Corta el pimiento rojo y el calabacín en rodajas finas, pela y corta la zanahoria en juliana, corta el brócoli en floretes pequeños y rebana la cebolla roja en rodajas delgadas.
Picar finamente los dientes de ajo.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las rodajas de cebolla morada y cocina por 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la zanahoria y los ramilletes de brócoli a la sartén, revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 4-5 minutos.
A continuación, añade el calabacín y el pimiento cortados en rodajas, revolviendo ocasionalmente. Cocina por 5 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes.
Sazona las verduras con sal marina, pimienta negra y tomillo fresco. Remueve bien para combinar.
Antes de servir, rocía las verduras con jugo de limón y revuelve una última vez.
Sirva las verduras salteadas al estilo paleo calientes como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
513 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4474 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 10.1 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1368 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
