Verduras Salteadas Keto con Champiñones
Rebosantes de colores vibrantes y cargadas de nutrientes, las Verduras Salteadas Keto con Champiñones es una receta rápida y llena de sabor perfecta para los entusiastas de la dieta baja en carbohidratos. Este platillo incluye brócoli tierno-crujiente, calabacín, pimientos morrones y champiñones terrosos, todos salteados en una mezcla fragante de ajo, jengibre, salsa de soja (o tamari para una opción sin gluten) y aceite de sésamo. Listo en solo 20 minutos, este salteado es una opción versátil y saludable para las noches ocupadas, que combina perfectamente con proteínas a la parrilla o disfrutado por sí solo como una comida ligera y satisfactoria. Decorado con semillas de sésamo y cebolletas, es tan atractivo visualmente como delicioso — el último platillo de verduras amigable con el keto para deleitar tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Ramo de brócoli
- 1 medium, sliced Calabacín
- 1 medium, thinly sliced "Pimiento (rojo, amarillo o verde)"
- 150 grams, sliced Champiñones blancos o champiñones cremini
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, freshly grated Jengibre
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para opción sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 0.25 teaspoon (to taste) Sal
- 0.25 teaspoon (to taste) Pimienta negra
- 1 teaspoon (optional, for garnish) Semillas de sésamo
- 2 stalks, thinly sliced (optional, for garnish) Cebollas de verdeo.
Instructions
Lave y prepare las verduras: corte el brócoli en floretes pequeños, corte el calabacín en rodajas, corte la pimienta en rodajas finas y corte los champiñones.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes, cuidando de no quemarlos.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén y cocina por 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agrega el calabacín, pimiento y champiñones al sartén. Saltea las verduras por otros 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Rocía la salsa de soja (o tamari) y el aceite de sésamo sobre las verduras. Remueve bien para cubrir y cocina por 1-2 minutos adicionales.
Sazonar el salteado con sal y pimienta negra al gusto. Ajustar la sazón según sea necesario.
Retire la sartén del fuego y transfiera las verduras salteadas a un plato para servir.
Adorne con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas, si lo desea, para un sabor y presentación extra.
Nutrition Facts
Calories |
594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4285 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 40.8 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1286 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
