Verduras salteadas keto con arroz
Eleva tus comidas bajas en carbohidratos con esta receta de Verduras Salteadas al Estilo Keto con Arroz, ¡una explosión de sabores que destaca por sus coloridas y crujientes verduras servidas sobre una cama de arroz de coliflor! Perfecto para entusiastas del keto y quienes buscan una comida saludable y libre de gluten, este plato combina brócoli, calabacín, pimiento rojo y champiñones ricos en nutrientes con ajo aromático, jengibre y aceite de coco para una encantadora mezcla de sabores. Salteado en una savia salsa de soja (o aminoácidos de coco para una versión sin gluten) y terminado con un toque de aceite de sésamo, esta rápida receta de 30 minutos es tan fácil de preparar como deliciosa. Decora con cebollinos frescos para una explosión adicional de frescura y sirve un plato de salteado sano y libre de culpa, ¡perfecto para cenas entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Calabacín
- 1 medium
- 1 cup Setas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 3 tablespoons
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 stalks Cebollines (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Pica finamente el ajo y ralla el jengibre, luego agrega ambos al sartén. Remueve durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Añade los ramilletes de brócoli picados a la sartén y saltéalos por 2-3 minutos.
Corta el calabacín y el pimiento rojo en tiras delgadas. Agrégalos junto con los champiñones rebanados a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
En un sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente suavizado y caliente.
Agrega la salsa de soja o aminos de coco, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta negra a la sartén con las verduras. Mezcla bien para cubrir uniformemente las verduras con la salsa.
Sirva las verduras salteadas sobre una cama de arroz de coliflor.
¡Adorna con cebollitas verdes picadas si lo deseas y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
815 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 26.2 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6254 mg | 272% | |
| Total Carbohydrate | 71.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2597 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
