Verduras Salteadas Fáciles de la Dieta Mediterránea
¡Transforma tus cenas de lunes a viernes con esta vibrante y saludable receta de Verduras Salteadas al Estilo de la Dieta Mediterránea! ¡Repleto de sabores frescos, este plato combina ingredientes ricos en nutrientes como calabacín, berenjena, espinacas y tomates cherry, todo salteado a la perfección tierna en aceite de oliva saludable para el corazón! Condimentado con ajo fragante, orégano y un toque de sal y pimienta, cada bocado está lleno de bondades inspiradas en el Mediterráneo. La adición de aceitunas kalamata y queso feta desmenuzado opcional aporta un giro sabroso y ligeramente ácido que eleva este plato sencillo a niveles gourmet. Listo en solo 30 minutos, esta receta rápida y versátil se puede servir como un acompañamiento colorido o un plato principal ligero y satisfactorio. Ya sea que sigas la dieta mediterránea o simplemente estés buscando una deliciosa forma de comer más verduras, esta receta es la elección perfecta.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 Pimiento rojo en rodajas.
- 1 calabacín en rodajas media luna
- 1 berenjena en cubos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup Aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 2 cups hojas de espinaca
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup queso feta desmenuzado (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el pimiento rojo en rodajas, el calabacín y la berenjena cortada en cubitos. Saltea durante 5-6 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los tomates cherry cortados por la mitad y las aceitunas kalamata rebanadas. Saltea por otros 3-4 minutos.
Agrega las hojas de espinaca y saltéalas hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Espolvorear el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revolver bien para combinar todos los ingredientes.
Retira del fuego y, si lo deseas, espolvorea queso feta desmenuzado encima.
Sirva inmediatamente como guarnición o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.7 g | 103% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 4488 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 38.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 816 mg | 63% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1597 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
