Verduras Salteadas en Wok Bajas en Grasa
Eleve sus comidas de lunes a viernes con esta vibrante y saludable receta de "Verduras Salteadas en Wok Bajas en Grasa", perfecta para entusiastas de la alimentación saludable y aquellos que buscan platos rápidos pero nutritivos. Repleta de favoritos coloridos como brócoli, pimientos, guisantes chinos y champiñones, esta receta es un festín tanto para el paladar como para los ojos. Aromatizada con ajo picado, jengibre fresco y una simple mezcla de salsa de soja, este plato elimina el aceite y utiliza caldo de verduras para un salteado ligero y libre de culpa. Listo en solo 25 minutos, es una opción versátil que combina maravillosamente con arroz, quinua o fideos. Ya sea que esté buscando ideas para cenas bajas en grasa o anhelando sabores de inspiración asiática, ¡esta receta seguramente le satisfará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 cup Chícharos dulces
- 1 cup Champiñones en rodajas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, para realzar el sabor)
- 3 tablespoons Caldo de verduras o agua
- 1 teaspoon Maicena (opcional, para espesar la salsa)
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Prepara todas las verduras: corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, corta en rodajas finas las zanahorias y el pimiento, quita los extremos de las vainas de azúcar y corta los champiñones en rodajas.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo (si lo usas) y el caldo de verduras o agua. Si prefieres una salsa ligeramente más espesa, agrega la maicena y mezcla hasta que se disuelva. Deja a un lado.
Calienta un wok grande o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega 2 cucharadas de caldo de verduras o agua. Esto servirá como una alternativa baja en grasa al aceite y evitará que se pegue.
Agrega el ajo y jengibre picados al wok. Remueve constantemente durante aproximadamente 30 segundos, o hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli y las zanahorias al wok, revolviendo frecuentemente durante 2-3 minutos. Si es necesario, agrega una cucharada adicional de caldo de verduras o agua para evitar que se peguen.
Agrega los chícharos dulces, pimiento rojo y champiñones al wok. Continúa salteando por otros 3-4 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre las verduras y revuelve bien para cubrir. Si has agregado almidón de maíz, cocina durante 1-2 minutos adicionales, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Ajustar la salsa de soja o el vinagre de arroz según su preferencia, si es necesario.
Retire las verduras salteadas del fuego y sírvalas inmediatamente como plato principal o junto con arroz, quinua o fideos para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.0 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2079 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 70.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1473 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
