Verduras Salteadas en Wok Bajas en Carbohidratos
¿Buscas un plato rápido, saludable y sabroso que sea perfecto para las noches ocupadas de la semana? ¡Esta receta de Verduras Salteadas al Wok Bajas en Carbohidratos está llena de colores vibrantes, ingredientes nutritivos y sabores audaces! Con vegetales frescos como brócoli, guisantes chinos, calabacín y champiñones, este salteado obtiene su irresistible sazón de ajo aromático, jengibre y una deliciosa mezcla de salsa de soja-tamari, terminada con el toque de aceite de sésamo tostado. Listo en solo 25 minutos, esta comida sin gluten y baja en carbohidratos es ideal para quienes buscan una opción más ligera pero satisfactoria. Ya sea disfrutándola como un plato vegetariano independiente o como acompañamiento de tu proteína favorita, esta receta es una adición versátil a tu rotación semanal de cenas. ¡Espolvorea unas semillas de sésamo para obtener un crujido delicioso y llevar tu salteado al siguiente nivel!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium
- 1 medium pimiento rojo
- 1 cup guisantes snap
- 1 cup Setas
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 3 tablespoons salsa de soja o tamari (sin gluten si es necesario)
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de aguacate o aceite de cocina neutral
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Lava y prepara las verduras: corta el brócoli en ramilletes pequeños, corta el calabacín en rodajas, corta en tiras finas el pimiento rojo y recorta las arvejas. Limpia y corta los champiñones.
Pique el ajo y ralle el jengibre para una base fresca y aromática.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja o tamari con el aceite de sésamo. Reserva para la salsa.
Calienta un wok grande o sartén a fuego medio-alto y añade aceite de aguacate o aceite de cocina neutral.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo y el jengibre. Saltéalos durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, pimiento rojo, guisantes, calabacín y champiñones al wok. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Baja un poco el fuego y agrega poco a poco la salsa preparada. Mezcla las verduras para cubrirlas de manera uniforme.
Añade sal y pimienta negra al gusto, ajustando según tu preferencia.
Espolvorea las semillas de sésamo sobre el salteado terminado para darle más textura y sabor.
Sirva inmediatamente como un plato bajo en carbohidratos por sí solo o como acompañamiento a su proteína favorita.
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6044 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 57.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1793 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
