Verduras salteadas de la dieta mediterránea
Eleva tu alimentación saludable con esta vibrante receta de Verduras Salteadas al estilo de la Dieta Mediterránea, un plato rápido y sabroso perfecto como acompañamiento o comida ligera. Con calabacín, calabaza amarilla, pimiento rojo, tomates cherry y cebolla roja, esta receta rica en nutrientes se saltea en aceite de oliva saludable para el corazón y se aromatiza con ajo, orégano seco y tomillo para un estallido de aromas terrosos. Un chorrito de jugo de limón fresco añade un toque vibrante, mientras que el perejil da vida al plato con su frescura. Listo en tan solo 30 minutos, esta receta simple pero abundante encarna la esencia de la cocina mediterránea, ofreciendo una deliciosa manera de disfrutar de productos de temporada. Ideal para la preparación de comidas o para acompañar con proteínas a la parrilla, estas verduras salteadas están destinadas a convertirse en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large pimiento rojo
- 2 medium calabacín
- 1 medium calabacín amarillo
- 1 medium cebolla morada
- 1 cup tomates cherry
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta el pimiento rojo y el calabacín en tiras delgadas. Corta la calabaza amarilla en cubos pequeños y corta la cebolla roja en gajos delgados.
Pica finamente los dientes de ajo. Parte por la mitad los tomates cherry y pica el perejil fresco.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla morada a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos, asegurándote de no quemarlo.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, el calabacín y el calabacín amarillo. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Agrega los tomates cherry a la sartén y espolvorea el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Continúa cocinando por otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Rocía el jugo de limón sobre las verduras y mézclalas por última vez.
Retire la sartén del fuego y decore con perejil fresco picado.
Sirva las verduras salteadas calientes como acompañamiento o disfrútelas solas como una comida ligera y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4939 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 69.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 48.2 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2294 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
