Verduras Salteadas con Tofu Saludable para el Corazón
¡Eleve sus cenas entre semana con esta vibrante y nutritiva receta de Verduras Salteadas con Tofu saludable para el corazón! Repleto de vegetales coloridos como pimientos rojos, brócoli rico en nutrientes, espinacas y zanahorias, este plato está infusionado con los sabores intensos del ajo, jengibre fresco y un chorrito de salsa de soja baja en sodio. El tofu crujiente y dorado agrega un impulso proteico satisfactorio, mientras que las semillas de sésamo y un toque vivaz de jugo de limón proporcionan el toque final perfecto. Listo en solo 35 minutos, este deleite de un solo recipiente es ideal para una comida rápida y saludable, rebosante de sabor y bondades para el corazón. Perfecto para veganos y cualquier persona que abrace un estilo de vida saludable, sírvalo tal cual o acompañado de arroz al vapor o quinua para una cena completa y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme extra
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 medium pimiento rojo bell
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria
- 2 tbsp salsa de soja baja en sodio
- 2 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 3 cups espinacas
- 2 stalks cebolla tierna
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 1 tbsp zumo de limón
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Comience por escurrir el tofu y presionarlo entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y sofríe durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que estén dorados por todos lados. Retira del sartén y reserva.
Mientras el tofu se cocina, prepara las verduras: corta en rodajas finas el pimiento rojo, trocea los ramilletes de brócoli en pedazos pequeños, pela y corta en rodajas finas la zanahoria, pica el ajo, ralla el jengibre y corta las cebollas verdes en rodajas.
En la misma sartén utilizada para el tofu, añade el ajo y el jengibre, y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli y la zanahoria a la sartén. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el pimiento rojo y cocina por otros 2-3 minutos.
Agrega las espinacas y continúa cocinando hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
Vuelva a añadir el tofu a la sartén y añada la salsa de soja baja en sodio, removiendo para combinar todo uniformemente.
Espolvorear con semillas de sésamo y cocinar por 1 minuto más.
Retira del fuego, añade el jugo de limón y mezcla bien. Sazona con sal y una pizca de pimienta negra al gusto.
Adorne con cebollinos en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
927 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.0 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 49.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 77.2 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2919 mg | 225% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2207 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
