Verduras Salteadas con Tofu para un Corazón Sano
¡Eleve su menú de cena de lunes a viernes con esta vibrante y nutritiva receta de Verduras Salteadas con Tofu para un Corazón Saludable! ¡Repleto de brócoli fresco y crujiente, chícharos, zanahorias, pimientos rojos y tofu firme rico en proteínas, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar! Infundido con los aromáticos sabores del ajo, jengibre y una mezcla de salsa de soja baja en sodio, el salteado se prepara en tan solo 30 minutos, ¡haciéndolo perfecto para agendas ocupadas! El tofu dorado agrega una textura satisfactoria, mientras que las semillas de sésamo tostadas brindan un final a nuez. Sírvalo tal cual o acompáñelo con arroz integral o quinua para una comida vegetal saludable, ideal para quienes buscan una alternativa deliciosa para llevar, beneficiosa para el corazón. ¡Esta receta es sencilla pero nutritiva, perfecta para priorizar una alimentación saludable sin sacrificar sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 1 cup Guisantes snap
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Maicena
- 3 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Semillas de sésamo tostadas
- 1 pinch Pimienta negra
Instructions
Presiona el tofu firme para quitar el exceso de humedad. Envuélvelo en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima por 10 minutos. Luego corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
Prepara las verduras: Corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, corta en rodajas finas el pimiento rojo, pela y rebana la zanahoria, y corta las puntas de las arvejas.
Pica el ajo y ralla el jengibre fresco.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la maicena y el agua. Revuelve hasta que la maicena se disuelva por completo para crear una salsa para saltear.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio.
Agrega los cubos de tofu a la sartén en una capa única. Cocina por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados, luego retira el tofu y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agregue el ajo y el jengibre. Sofría durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y guisantes de azúcar a la sartén. Saltea las verduras durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y añade la salsa del salteado. Remueve todo junto hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra uniformemente las verduras y el tofu, aproximadamente 2 minutos.
Sazone con una pizca de pimienta negra y retire del fuego.
Espolvorea el salteado con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
Sirva de inmediato tal cual o sobre una cama de arroz integral o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.2 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 331 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 14.7 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 738 mg | 57% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 396 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
