Verduras Salteadas con Tofu Bajo en Sodio
Eleva tu cena de lunes a viernes con esta receta vibrante y nutritiva de Verduras Salteadas con Tofu Bajo en Sodio. Llena de vegetales crujientes-tiernos como pimiento rojo, calabacín, zanahoria y brócoli, junto con tofu extrafirme dorado, este plato ofrece sabores intensos sin exceso de sal. Infundido con ajo, jengibre y aceite de sésamo aromáticos, y sazonado ligeramente con salsa de soja baja en sodio y copos de pimienta roja, este salteado es una opción saludable y satisfactoria para aquellos que buscan mucho sabor y bajo contenido de sodio. Listo en solo 35 minutos, esta comida rápida y saludable en sartén es perfecta para las noches ocupadas. ¡Sírvela sola o con arroz integral para un deleite completo a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 1 large pimiento rojo bell
- 1 medium calabacín
- 1 large zanahoria
- 2 cups ramitos de brócoli
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 stalks Cebolletas
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Comienza presionando el tofu para eliminar el exceso de agua. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y coloca una sartén pesada o un libro encima. Permite que repose durante unos 20 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, prepara tus verduras. Corta en rodajas finas el pimiento rojo y el calabacín. Pela y corta en juliana la zanahoria. Pica finamente los dientes de ajo y ralla el jengibre. Pica las cebolletas, manteniendo las partes blancas y verdes por separado.
Después de haber presionado el tofu, córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un sartén grande antiadherente o un wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y sofríe durante 7-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado por todos los lados. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de sésamo. Una vez caliente, agrega el ajo, el jengibre y la parte blanca de las cebolletas. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, el calabacín, la zanahoria y los ramilletes de brócoli a la sartén y saltea durante aproximadamente 5 minutos, manteniendo las verduras crujientes pero tiernas.
Vuelve a poner el tofu en la sartén con las verduras. Agrega la salsa de soja baja en sodio y copos de pimienta roja. Continúa salteando durante otros 2 minutos para mezclar y calentar.
Termina con una pizca de pimienta negra recién molida y la parte verde de las cebolletas.
Sirva las verduras salteadas y el tofu calientes. ¡Disfrute de su comida saludable baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.2 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 335 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 14.0 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 500 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
