Verduras salteadas con tofu alto en proteínas
Lleno de colores vibrantes y sabores intensos, esta receta de Verduras Salteadas con Tofu Alto en Proteínas es una potencia nutritiva perfecta para comidas saludables cualquier día de la semana. Destacando el tofu firme rico en proteínas dorado, combinado con verduras tiernas y crujientes como brócoli, pimientos y zanahorias, este plato se realza con una mezcla sabrosa de salsa de soja, ajo y jengibre. El aceite y semillas de sésamo añaden un agradable toque a nuez, mientras que las cebolletas y la pimienta negra aportan un toque de frescura. Listo en menos de 40 minutos, esta receta rápida y satisfactoria es ideal para vegetarianos, veganos o cualquier persona que busque un plato principal abundante y repleto de nutrientes. Sírvelo caliente solo, o acompáñalo con arroz o quinoa para una comida completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento amarillo
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 2 stalks cebollines
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Mientras el tofu se está prensando, corta los pimientos rojos y amarillos en tiras delgadas. Corta los brócolis en trozos pequeños. Pela y corta la zanahoria en rodajas delgadas. Pica el ajo y jengibre. Pica las cebolletas en rodajas delgadas, manteniendo las partes verdes y blancas separadas.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y sofríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado, jengibre y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos en rodajas, los floretes de brócoli y las rodajas de zanahoria a la sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén. Agrega salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta negra y sal. Mezcla todo bien para combinar y cubrir uniformemente el tofu y las verduras.
Espolvorear con semillas de sésamo y las partes verdes de las cebolletas. Revolver bien y saltear durante 2 minutos adicionales hasta que todo esté caliente.
Sirva caliente y disfrute de sus vegetales salteados con tofu alto en proteínas como plato principal o acompañados de arroz o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
979 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3099 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 54.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 60.5 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 810 mg | 62% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1766 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
