Verduras Salteadas con Tofu
Eleva tus cenas entre semana con una receta vibrante y saludable de verduras salteadas con tofu que es rápida y satisfactoria. ¡Con tofu extrafirme crujiente dorado a la sartén y una colorida mezcla de verduras llenas de nutrientes, que incluye zanahorias, pimientos, brócoli y arvejas de nieve, este salteado explota de sabor gracias al ajo fresco, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo! Perfectamente equilibrado y cargado de proteínas de origen vegetal, este plato está listo en solo 35 minutos y es una deliciosa comida por sí sola o acompañada de arroz vaporizado o fideos. Ya sea que estés abrazando la cocina vegetariana o simplemente buscando añadir una receta saludable y rica en verduras a tu repertorio, este salteado de tofu seguramente se convertirá en un favorito de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 3 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Guisantes de nieve
- 2 stalks Cebollas verdes.
- 1 inch Jengibre fresco
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 0.25 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima durante unos 10-15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Corta el tofu escurrido en cubos de 1 pulgada.
Corta la zanahoria en rodajas delgadas, el pimiento en tiras y pica el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado.
Pique los dientes de ajo y el jengibre.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, caliente la cucharada de aceite de oliva restante.
Añade ajo y jengibre picados, y saltéalos durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Añade las zanahorias en rodajas, los pimientos en tiras y los brócolis en floretes. Saltéalos durante aproximadamente 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los guisantes de nieve y saltea durante 2 minutos más.
Vuelve a poner el tofu cocido en la sartén y agrega salsa de soja y aceite de sésamo, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con sal y pimienta negra, luego cocinar por otro minuto para permitir que los sabores se integren.
Adorne con cebollines en rodajas y sirva caliente sobre arroz cocido al vapor o fideos, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.5 g | 99% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2487 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 45.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 78.2 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2922 mg | 225% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 1864 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
