Verduras salteadas con huevo
¡Eleva tus cenas de lunes a viernes con esta vibrante y saludable receta de Verduras Salteadas con Huevo! Perfecta para una comida rápida y nutritiva, este plato se prepara en tan solo 25 minutos, equilibrando la frescura crujiente del brócoli, arvejas chinas, pimiento rojo y zanahoria con la satisfactoria proteína de huevos revueltos. Aromatizado con ajo y jengibre y enriquecido con salsa de soja, cada bocado es una deliciosa fusión de sabores salados y umami. Cocinado en un wok ardiente, este fácil salteado ofrece el crujido perfecto y un color vibrante, convirtiéndolo en un festín tanto para los ojos como para el paladar. Perfecto para días ocupados, dietas vegetarianas o como un sabroso acompañamiento, esta receta es la mejor manera de disfrutar de la bondad saludable y salteada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 3 large huevos
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 cup guisantes dulces
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 stalks cebollas verdes en rodajas
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar todas las verduras: corta el brócoli en pequeños ramilletes, corta el pimiento rojo en tiras delgadas, haz juliana con la zanahoria y corta las arvejas si es necesario.
Rompe los huevos en un tazón, sazónalos con una pizca de sal y bátelos con un tenedor hasta que las yemas y las claras estén completamente mezcladas.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Vierte los huevos batidos en la sartén caliente, revolviéndolos hasta que estén apenas cocidos. Retira los huevos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal y aumenta el fuego a alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo rápidamente durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
Añade el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y chícharos al sartén. Saltea las verduras durante unos 4-5 minutos o hasta que comiencen a ablandarse pero aún estén crujientes.
Vuelve los huevos revueltos a la sartén y vierte la salsa de soja, revolviendo todo junto para que se integre bien.
Mezcla el salteado con las cebollitas verdes en rodajas, sazona con sal y pimienta negra al gusto, y retira del fuego.
Sirva caliente y disfrute sus vegetales salteados con huevo como una deliciosa comida o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.1 g | 53% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2034 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 36.3 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 31.5 g | 63% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 883 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
