Verduras salteadas con fideos de cristal y alto contenido de proteínas.
¡Eleva tus cenas entre semana con esta vibrante y nutritiva receta de Verduras Salteadas con Fideos de Cristal y Alto Contenido de Proteínas! Llena de verduras crujientes y coloridas como brócoli, pimiento rojo, zanahorias y guisantes de azúcar, este plato se complementa con la textura sedosa de los fideos de cristal y el tofu o tempeh rico en proteínas. Una armoniosa combinación de aceite de sésamo, salsa de soja, ajo y jengibre crea una irresistible salsa salada, mientras que un toque final de cebollinos y semillas de sésamo tostadas añade profundidad y crujiente. Perfecto para vegetarianos y aquellos que buscan una opción libre de gluten con tamari, este salteado rápido y saludable se prepara en solo 30 minutos, lo que lo hace ideal para agendas ocupadas. Ya sea servido como una comida abundante por sí solo o acompañado de un plato ligero, esta receta está garantizada para satisfacer tus antojos manteniéndose saludable y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de cristal (almidón de judía o batata)
- 300 grams Tofu extra firme (o tempeh como proteína alternativa)
- 150 grams Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 1 large Zanahoria en juliana
- 100 grams Guisantes snap de azúcar
- 100 grams Hojas de espinaca
- 3 tablespoons Salsa de soja o tamari (para opción sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 2 stalks Cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- 4 tablespoons Agua o caldo de verduras
- 1 teaspoon Aminos de coco
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de aguacate (para cocinar tofu)
Instructions
Remoja los fideos de cristal en agua tibia durante 10-15 minutos o según las instrucciones del paquete hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
Corta el tofu extrafirme en cubos del tamaño de un bocado. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate en un sartén antiadherente a fuego medio. Dora los cubos de tofu hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira y reserva.
En el mismo sartén o wok, calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade los floretes de brócoli, rodajas de pimiento rojo, zanahoria en juliana y vainas de guisantes. Sofríe durante 5-6 minutos, agregando 4 cucharadas de agua o caldo de verduras si es necesario para evitar que se pegue.
Una vez que las verduras estén tiernas y crujientes, añade las hojas de espinaca y el tofu cocido a la sartén. Mezcla bien para combinar.
Agregue la salsa de soja (o tamari), los aminoácidos de coco y los fideos de cristal escurridos. Revuelva todo junto para cubrir uniformemente los fideos y las verduras con la salsa. Cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que los fideos estén calientes.
Retira la sartén del fuego y decora el plato con cebollinos picados y semillas de sésamo tostado.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu plato de fideos de vidrio salteados con alto contenido de proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.0 g | 108% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3263 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 233.9 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 67.5 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2436 mg | 187% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 2145 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
