Verduras salteadas con fideos de cristal bajos en sodio
¡Eleva tus comidas entre semana con esta receta vibrante y saludable de Verduras Salteadas Bajas en Sodio con Fideos de Vidrio! Rodeado de una mezcla de coloridas verduras como brócoli, guisantes dulces, calabacín y zanahorias, este plato ofrece un festín rico en nutrientes y con un sabor delicioso. Los fideos de vidrio de frijol mungo proporcionan una base ligera y libre de gluten, mientras que una sencilla salsa casera con salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y un toque de miel o jarabe de arce une todo con un equilibrio sabroso-dulce. Perfectamente adaptado para aquellos que buscan opciones bajas en sodio sin sacrificar el sabor, este salteado rápido y fácil se prepara en solo 35 minutos y se termina con cilantro fresco, semillas de sésamo y un chorrito de limón para un toque cítrico y aromático. ¡Ya sea que estés preparando comidas por adelantado o sirviéndolas al momento, esta receta es imprescindible para cocineros caseros conscientes de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de cristal (vermicelli de frijol mungo)
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon
- 1 medium Pimiento rojo en juliana
- 1 large
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas medias lunas.
- 150 grams Ramos de brócoli
- 100 grams Arvejas de azúcar, recortadas
- 150 grams
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Semillas de sésamo tostadas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 lime
Instructions
Prepara los fideos de cristal siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente remojándolos en agua caliente durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelos y reserva.
Caliente una sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva y gírelo para cubrir.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que no se quemen.
Agrega el pimiento rojo, zanahoria, calabacín y brócoli cortados en juliana a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente pero se mantengan crujientes.
Agrega los chícharos de azúcar y los champiñones rebanados. Continúa salteando por 2-3 minutos adicionales.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, la miel (o jarabe de arce) y el aceite de sésamo, si lo prefieres. Vierte esta salsa sobre las verduras en el sartén y revuelve para cubrir uniformemente.
Agrega los fideos de vidrio ablandados al sartén. Usa pinzas para mezclar suavemente todo hasta que los fideos se calienten y se mezclen de manera homogénea con las verduras y la salsa.
Retirar del fuego. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco para decorar.
Sirva caliente con una rodaja de lima fresca en el lateral para un toque opcional de acidez.
Nutrition Facts
Calories |
1282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1873 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 229.5 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1986 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
