Verduras salteadas con champiñones sin soja
Vegetales Salteados Sin Soya con Champiñones
Eleva tu juego de salteado de vegetales con esta tentadora receta de Vegetales Salteados Sin Soya con Champiñones, perfecta para aquellos que buscan un plato más saludable y apto para alergias. Llena de colores vibrantes y sabores intensos, esta receta combina calabacín fresco, zanahorias, brócoli, pimientos rojos y champiñones, todo salteado a la perfección en un sartén estilo wok. La salsa libre de soya con aminos de coco, vinagre de arroz y un toque de miel o jarabe de arce añade un toque agridulce, mientras que el ajo y el jengibre fresco infunden una profundidad aromática. Listo en solo 25 minutos, este salteado vegano, rápido y fácil, es ideal como plato de acompañamiento o servido sobre arroz o fideos para una comida satisfactoria y saludable. Haz que cada bocado sea una celebración de una alimentación saludable con esta fresca mezcla de vegetales, ¡llena de crujiente y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, sliced into half-moons Calabacín
- 2 medium, julienned or thinly sliced Zanahorias
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1.5 cups, sliced Champiñones blancos
- 1 large, sliced into strips Pimiento rojo
- 3 stalks, thinly sliced Cebollas de verde
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre fresco.
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 teaspoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel o sirope de arce (para opción vegana)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon, mixed with 1 tablespoon water Maicena
- 0.5 teaspoon (to taste) Sal.
- 0.25 teaspoon (to taste) Pimienta negra
Instructions
Prepara todas las verduras: corta el calabacín en medias lunas, juliana las zanahorias, corta el brócoli en pequeños ramilletes, corta los champiñones en rodajas, y corta el pimiento rojo en tiras. Corta las cebollas verdes en rodajas finas, y pica el ajo y el jengibre.
En un tazón pequeño, batir juntos los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, miel o jarabe de arce, aceite de sésamo y la mezcla de almidón de maíz. Deje esta salsa a un lado.
Calienta un sartén grande antiadherente o estilo wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite de aguacate.
Añade el ajo y el jengibre al aceite caliente y sofríe por 30 segundos, hasta que suelten su aroma.
Añade los champiñones a la sartén primero y cocina durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia, ya que tienden a soltar humedad.
Añade las zanahorias, brócoli y pimientos rojos al sartén. Saltéalos durante 3 minutos, permitiendo que las verduras mantengan algo de textura crujiente.
Agrega las rodajas de calabacín. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo seguido para garantizar una cocción pareja.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Vierte la salsa preparada sin soja sobre las verduras y revuelve bien para cubrirlas uniformemente. Cocina durante 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Retira la sartén del fuego y decora con las cebollas verdes en rodajas.
Sirva inmediatamente como guarnición o sobre arroz o fideos para una comida completa. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5885 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 87.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 59.0 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2121 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
