Verduras Salteadas con Champiñones Saludables para el Corazón
Descubre los sabores vibrantes y la bondad saludable de Verduras Salteadas con Champiñones que Cuidan el Corazón, una receta rápida y nutritiva perfecta para cenas entre semana. Repleto de verduras coloridas y ricas en nutrientes como brócoli, zanahorias, pimientos rojos, guisantes de azúcar y sabrosos champiñones cremini, este platillo se realza con el toque aromático de ajo y jengibre fresco. Una salsa ligera y rica en umami hecha con salsa de soja baja en sodio o tamari, jugo de limón y aceite de sésamo une todos los sabores para una comida deliciosamente equilibrada. Listo en solo 25 minutos, este salteado sin gluten y sin lácteos es un plato principal versátil que se puede disfrutar solo o acompañado de arroz integral o quinua para obtener beneficios adicionales para la salud del corazón. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos, esta colorida receta es ideal para mantener un estilo de vida saludable sin sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 3 units Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado
- 2 cups Ramelos de brócoli
- 1 cup Zanahorias en rodajas finas
- 1 large Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 cup Guisantes de azúcar
- 1.5 cups Champiñones Cremini, rebanados
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio o tamari (sin gluten)
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 units Cebollas verdes, cortadas en rodajas finas (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio. Agrega el aceite de oliva virgen extra y deja que se caliente durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega el ajo y jengibre picados al sartén y saltea durante 30 segundos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega los guisantes de azúcar y los champiñones rebanados a la sartén. Saltéalos durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que todas las verduras estén cocidas de manera pareja.
En un recipiente pequeño, batir juntos la salsa de soja baja en sodio o tamari, el jugo de limón fresco y el aceite de sésamo. Verter la mezcla sobre las verduras salteadas.
Mezcle bien para cubrir uniformemente las verduras con la salsa. Cocine por 1-2 minutos adicionales hasta que el líquido se reduzca ligeramente y las verduras estén tiernas pero no demasiado cocidas.
Retire la sartén del fuego y transfiera el salteado a un plato de servir.
Espolvorear semillas de sésamo y cebollinos por encima, si se desea, como adorno. Servir inmediatamente solo o con un acompañamiento de arroz integral o quinoa para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1322 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 75.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 27.3 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1902 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
