Verduras salteadas con champiñones bajos en carbohidratos
Descubre la máxima delicia baja en carbohidratos con esta receta de 'Verduras Salteadas con Champiñones Bajas en Carbohidratos'—un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para amantes de la comida consciente y de los salteados. Con una colorida mezcla de crujientes pimientos, tiernos calabacines, arvejas chinas, brócoli y terrosos champiñones, esta receta rápida y fácil explota en sabor gracias al aromático ajo, jengibre recién rallado y un chorrito de salsa de soja. Listo en solo 25 minutos, esta opción libre de gluten (usa tamari) es ideal como una ligera comida independiente o un saludable acompañamiento. Coronado con semillas de sésamo y un toque de picante de copos de chile rojo opcional, este salteado es tan visualmente impresionante como delicioso. Perfecto para cenas entre semana y para la preparación de comidas, ¡cumple en sabor, salud y conveniencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre recién rallado
- 200 grams Champiñones, rebanados
- 1 medium Calabacín en juliana
- 1 medium Pimientos morrones (de cualquier color), en rodajas finas.
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 cup Chícharos de nieve
- 2 tablespoons Salsa de soja (usar tamari para sin gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo (opcional)
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Semillas de sésamo, para decorar.
Instructions
Calienta un wok o un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y déjalo calentar hasta que comience a brillar.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones comiencen a dorarse y suelten su humedad.
Agrega el calabacín en juliana, los pimientos cortados en rodajas, los brócolis en ramilletes y los chícharos chinos al sartén. Sofríe durante 5-6 minutos, manteniendo las verduras al dente.
Rocía la salsa de soja (o tamari para sin gluten), el aceite de sésamo y las hojuelas de chile rojo (si se usan) sobre las verduras. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos adicionales.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Revolver para asegurarse de que los condimentos estén distribuidos de manera uniforme.
Retira el salteado del fuego y transfiérelo a un plato para servir. Espolvorea semillas de sésamo por encima como adorno antes de servir.
Sirva inmediatamente como un plato independiente o como acompañamiento a su proteína favorita.
Nutrition Facts
Calories |
580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2401 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 33.4 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1466 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
