Verduras Salteadas con Carne y Bajo en Carbohidratos
Eleva tu cena de lunes a viernes con esta receta de Verduras Salteadas con Carne de Res Baja en Carbohidratos, un plato sabroso y nutritivo perfecto para aquellos con horarios ocupados y que cuidan su salud. El tierno solomillo de res se marina en una mezcla de salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, ajo y jengibre fresco para impregnarlo de sabores audaces y aromáticos. Combinado con coloridas y crujientes verduras como brócoli, pimientos, calabacines y champiñones, este salteado rápido se prepara en solo 30 minutos, convirtiéndolo en una elección ideal para una comida rápida pero satisfactoria. Cocinado en una sartén caliente o wok para obtener esa textura auténtica de salteado, se sazona a la perfección con un toque de sal, pimienta negra y pimienta roja opcional para un toque de picante. Sirve bien caliente para un deleite culinario bajo en carbohidratos que combina la bondad llena de proteínas con verduras vibrantes en cada bocado. ¡Perfecto como plato principal o acompañado de arroz de coliflor para darle un giro extra saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Lomo de res (cortado en láminas finas)
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 150 grams Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento morrón (en rodajas, cualquier color)
- 1 medium Calabacín (cortado en rodajas en forma de media luna)
- 100 grams Champiñones (rebanados)
- 2 stalks Cebolla verde (rebanada)
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para cocinar)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional, para picante)
Instructions
En un bol mediano, combina la carne de res en rodajas, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, y jengibre rallado. Mezcla bien y deja marinar la carne de res durante 15 minutos.
Mientras la carne se marine, prepara los vegetales: corta el brócoli en ramilletes, corta el pimiento morrón, el calabacín y los champiñones en rodajas, y corta las cebollas verdes en rodajas finas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la carne de res marinada en una sola capa y saltéala durante 2-3 minutos hasta que esté justo cocida. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue el brócoli y saltéelo durante 2 minutos. Luego, agregue el pimiento, el calabacín, los champiñones y las cebollas verdes. Saltee durante 3-4 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén con las verduras. Agregue la cucharada restante de salsa de soja, sal, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja si se van a usar. Revuelva todo junto y cocine durante 1-2 minutos para que se caliente.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu saludable salteado de verduras y carne bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1742 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.0 g | 154% | |
| Saturated Fat | 34.5 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 3044 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 37.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 133.2 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 3188 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
