Verduras salteadas con carne molida baja en sodio
¡Descubre la cena perfecta para entre semana con esta receta de Verduras Salteadas con Carne Molida Bajas en Sodio! ¡Repleto de vibrantes y nutrientes vegetales como brócoli, zanahorias, calabacines y pimientos rojos, este plato combina a la perfección con carne molida de pollo, pavo, res o cerdo para un impulso de proteínas magras! Con un saborizante casero bajo en sodio que incluye salsa de soja (o aminos de coco), vinagre de arroz, jengibre fresco y ajo, este salteado brinda un sabor audaz y satisfactorio sin el sodio adicional. Rápido de preparar en solo 30 minutos, es ideal para horarios ocupados. Además, el aceite de sésamo opcional añade un delicioso aroma a nuez, ¡mientras que los aderezos como semillas de sésamo o cebollinos añaden elegancia a la presentación! ¡Sirve este plato saludable y colorido solo o sobre arroz, quinoa o fideos para una comida completa que es saludable, sabrosa y aprobada por toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 lb Carne molida de pollo (o pavo, res, o cerdo, magra, sin sal)
- 1 medium Zanahoria
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 1 cup Judías verdes, recortadas
- 2 Dientes de ajo picados.
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco para menos sodio)
- 2 teaspoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, para sabor)
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Adorno opcional: semillas de sésamo o cebollinos picados
Instructions
Lava y prepara las verduras. Corta la zanahoria en rodajas finas, corta el brócoli en pequeños ramilletes, corta en rodajas finas el pimiento rojo y corta el calabacín en cubitos.
En un tazón pequeño, batir juntos la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo (si se está utilizando), la maicena y el agua. Reservar.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y luego añade la carne molida. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorada y completamente cocida, alrededor de 5-7 minutos. Desmenuza la carne en trozos pequeños usando una espátula. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue el ajo y jengibre picados, revolviendo durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, brócoli, ejotes verdes y pimientos rojos al sartén. Saltea durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún conserven un ligero toque crujiente.
Agrega el calabacín y continúa salteando durante 2-3 minutos más.
Vuelva a agregar la carne molida cocida a la sartén y vierta la salsa. Revuelva todo junto para combinar, cocinando por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra uniformemente las verduras y la carne.
Condimentar con pimienta negra molida al gusto.
Retirar del fuego y transferir a un plato para servir. Adornar con semillas de sésamo o cebollines picados si se desea. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 193 mg | 64% | |
| Sodium | 3639 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 55.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 67.2 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2066 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
