Verduras salteadas con carne en el marco del Whole30.
¡Eleva tu juego de preparación de comidas con esta vibrante y sabrosa receta de Verduras Salteadas con Carne para Whole30! Con tiernas rebanadas de solomillo de res recubiertas de almidón de arrurruz y salteadas a la perfección, acompañadas de una mezcla de verduras crujientes como brócoli, pimientos, zanahorias y calabacines, este plato es una celebración de ingredientes saludables. La salsa de coco aminos, y aceite de sésamo aporta una profundidad sutilmente dulce y a nuez a cada bocado, siendo completamente compatible con Whole30. El ajo aromático, el jengibre fresco y una pizca de cebollinos añaden capas de sabor audaz, mientras que un topping de semillas de sésamo brinda un toque de elegancia. Listo en solo 30 minutos, este salteado rápido y saludable es perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, ofreciendo una opción rica en proteínas, libre de gluten y lácteos que acierta en todos los puntos. ¡Sírvelo directamente de la sartén para una comida cálida y reconfortante que rebosa de bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res en rodajas finas
- 2 tablespoons polvo de arrurruz
- 0.25 cup aminos de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo (apto para Whole30)
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large Pimiento rojo en juliana
- 2 medium zanahorias en juliana o en rodajas finas
- 1 medium calabacín en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon "jengibre fresco, rallado"
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 stalks cebollas verdes en rodajas
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón mediano, mezcla las rebanadas de carne con polvo de arrurruz hasta que estén bien cubiertas. Reserva.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo. Reserva para la salsa.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega las rodajas de carne a la sartén en una capa única y cocina por aproximadamente 2-3 minutos por lado hasta que se doren y estén bien cocidas. Retira de la sartén y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite de coco a la sartén. Una vez caliente, añade el brócoli, pimiento rojo, zanahorias y calabacín. Saltea durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado, sal marina y pimienta negra al sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vuelve a colocar la carne cocida en la sartén y vierte la mezcla de aminos de coco y aceite de sésamo. Mezcla todo y cocina durante 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y espolvorear con cebollinos en rodajas. Adornar con semillas de sésamo, si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.7 g | 144% | |
| Saturated Fat | 52.7 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 2622 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 131.1 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2754 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
