Verduras salteadas con carne al estilo paleo.
Revitaliza tu rutina de cena entre semana con esta receta de Verduras Salteadas al Estilo Paleo con Carne de Res, un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan saludable como sabroso. La carne de res ligeramente rebanada se marina en aminos de coco y polvo de arrurruz para obtener bocados tiernos y sabrosos, luego se saltea con una mezcla colorida de verduras frescas como ramilletes de brócoli, zanahorias, calabacines y pimientos. Infundido con el aromático dúo de ajo y jengibre y cocinado a la perfección en aceite de coco, esta receta sin gluten y sin soja es ideal para los entusiastas del paleo que buscan una comida rápida y saludable. ¡Listo en solo 35 minutos, esta maravilla de sartén es perfecta para satisfacer tus antojos mientras sigues una alimentación limpia! ¡Sírvelo caliente, adornado con semillas de sésamo y cebollinos para un toque de textura y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Solomillo de res, en rodajas finas
- 60 milliliters Aminos de coco
- 15 grams
- 30 milliliters Aceite de coco
- 4 cloves
- 10 grams Jengibre, picado
- 200 grams Ramos de brócoli
- 150 grams
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 medium
- 150 grams Champiñones blancos, rebanados
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 5 grams
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
Instructions
En un tazón pequeño, combina la carne en rodajas con 2 cucharadas (30 ml) de aminoácidos de coco, 1 cucharadita de almidón de flecha y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para cubrir uniformemente la carne y déjala marinar durante 10-15 minutos.
Prepara todas las verduras lavándolas, pelándolas y cortándolas según se describe en la lista de ingredientes para asegurarte de que todo esté listo para cocinar.
En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite de coco a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la carne de res marinada en una sola capa. Cocina por 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados pero no completamente cocidos. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante (15 ml) de aceite de coco. Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli, las zanahorias julianas, el pimiento morrón rojo, las rodajas de calabacín y los champiñones a la sartén. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelva a colocar la carne parcialmente cocida en la sartén. Rocíe los 2 cucharadas restantes (30ml) de aminoácidos de coco sobre la mezcla y revuelva todo junto.
Deje cocinar la carne y las verduras juntas por otros 2-3 minutos, revolviendo a menudo, hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras estén cubiertas uniformemente en la salsa.
Prueba el salteado y sazona con sal y más pimienta negra si es necesario. Retira la sartén del fuego.
Adorne el salteado con rodajas de cebolla verde y una pizca de semillas de sésamo (si se utiliza). Sirva de inmediato mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1771 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.2 g | 128% | |
| Saturated Fat | 51.0 g | 255% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 315 mg | 105% | |
| Sodium | 3907 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 77.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 136.3 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 3394 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
