Verduras salteadas con camarones saludables para el corazón
Eleva tus cenas de entre semana con esta receta de "Vegetales Salteados con Camarones para un Corazón Saludable", un plato vibrante y nutritivo repleto de proteínas magras y vegetales saludables. Perfecto para quienes tienen agendas ocupadas, este salteado rápido y fácil combina camarones tiernos con brócoli crujiente, pimientos dulces, zanahorias en rodajas, arvejas dulces y el dúo aromático del ajo y jengibre. La salsa casera, con salsa de soya baja en sodio, jugo de limón y aceite de sésamo, agrega un sabor agridulce mientras mantiene controlados los niveles de sodio. Listo en tan solo 25 minutos, este plato es ideal para aquellos que buscan comidas ligeras pero satisfactorias. Sírvelo solo o sobre arroz integral o quinua para más fibra, y decora con cebolla verde fresca para un toque de frescura. ¡Una opción deliciosa y saludable que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Camarones crudos (pelados y limpios)
- 2 cups
- 1 cup
- 1 medium Pimiento rojo (cortado en tiras delgadas)
- 1 cup Guisantes de azúcar.
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon Zumo de lima (recién exprimido)
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de oliva (extra virgen)
- 1 teaspoon Maicena
- 1 tablespoon Agua
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 stalks
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el jugo de lima, el aceite de sésamo, la maicena y el agua. Revuelve hasta que la maicena se haya disuelto por completo y reserva.
Calienta un sartén antiadherente o un wok a fuego medio y añade el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los camarones pelados y desvenados a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que los camarones se pongan opacos y rosados. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo y los guisantes comestibles. Saltea las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas y crujientes, revolviendo frecuentemente.
Baja el fuego a fuego lento y vuelve a colocar los camarones cocidos en la sartén con las verduras.
Vierte la mezcla de salsa de soja preparada sobre los camarones y las verduras. Mezcla todo y cocina durante 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes de manera uniforme.
Espolvorear con pimienta negra molida al gusto y retirar del fuego.
Adorna con cebollinos en rodajas y sirve de inmediato. Disfruta tal cual o sobre arroz integral cocido o quinua para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
1090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 643 mg | 214% | |
| Sodium | 2214 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 76.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 106.5 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2150 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
