Verduras Salteadas con Camarones
¡Colorido, vibrante y lleno de sabores audaces, esta receta de Vegetales Salteados con Camarones es tu boleto a una comida saludable, al estilo de restaurante, ¡en casa en tan solo 30 minutos! Los suculentos camarones se doran rápidamente hasta la perfección jugosa antes de ser mezclados con verduras vibrantes como brócoli, pimientos morrones, zanahorias y arvejas chinas, todo ello bañado en una mezcla sabrosa de salsa de soja y de ostras. El ajo fresco y el jengibre añaden un toque aromático, ¡mientras que un chorrito de aceite de sésamo eleva el plato a nuevos niveles de sabor! Perfectamente equilibrado entre unos vegetales tiernos y crujientes y suculentos camarones, esta maravilla de una sola sartén es ideal para servir sobre arroz blanco esponjoso o fideos para una cena rápida y satisfactoria. Ya sea que tengas antojo de una alternativa baja en calorías para llevar o una opción saludable y libre de gluten (solo cambia la salsa de soja y de ostras), ¡esta receta definitivamente te hará regresar por segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "camarones, pelados y desvenados"
- 2 cups ramitos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas.
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 cup guisantes de azúcar snap
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre fresco, rallado
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de ostras
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 tablespoon Maicena
- 1 cup caldo de verduras
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 stalks cebollitas verdes, cortadas en rodajas finas
Instructions
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, la salsa de ostras, el caldo de verduras y la maicena. Revuelve hasta que la maicena esté completamente disuelta y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega los camarones y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosados y estén cocidos. Retíralos del sartén y reserva.
En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo picado y jengibre rallado, revolviendo rápidamente durante unos 30 segundos hasta que estén aromaticos.
Agrega el brócoli, pimiento rojo, zanahorias y guisantes de azúcar al wok. Saltea las verduras durante 5-6 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a poner los camarones en el wok con las verduras. Vierte la mezcla de salsa sobre los camarones y las verduras.
Mezcla todo para cubrir uniformemente y cocina por 3-4 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese.
Retirar del fuego y rociar con aceite de sésamo. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
Adorne con cebollines finamente rebanados antes de servir.
Sirve las verduras salteadas con camarones de inmediato, opcionalmente sobre arroz o fideos cocidos.
Nutrition Facts
Calories |
1220 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.8 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.4 g | ||
| Cholesterol | 886 mg | 295% | |
| Sodium | 5421 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 79.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 134.5 g | 269% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 430 mg | 33% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2400 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
