Verduras Salteadas con Bajo Contenido de Sodio y Carne de Res
Eleva tus cenas entre semana con esta irresistible receta de Verduras Salteadas con Carne Baja en Sodio, ¡un equilibrio perfecto entre salud y sabor! Con tiernas rebanadas de solomillo magro de res selladas a la perfección, brócoli vibrante, pimientos rojos crujientes, dulces arvejas de nieve y zanahorias en juliana, este platillo está cargado de ingredientes frescos y ricos en nutrientes. Infundido con los sabores intensos pero saludables para el corazón del ajo, jengibre fresco y un ligero glaseado a base de salsa de soja baja en sodio, es un deleite sin remordimientos que se prepara fácilmente en solo 30 minutos. Ideal para aquellos que vigilan su consumo de sodio, esta receta es simple pero satisfactoria, con una rápida salsa casera espesada con maicena para un acabado perfectamente sedoso. Sirve junto con arroz integral o quinua abundante para una comida saludable y personalizable que encantará a toda la familia. Si estás buscando una opción sabrosa pero baja en sodio de salteado llena de proteínas y vegetales, ¡este platillo seguramente se convertirá en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 340 grams Lomo de res magro
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas.
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 cup Guisantes de nieve, recortados
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 3 tablespoons Caldo de res sin sal
- 2 teaspoons Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de Canola o vegetal
- 1 pinch Pimienta negra
Instructions
Corta la carne en rodajas finas, en contra de la fibra, en tiras del tamaño de un bocado y sazona ligeramente con pimienta negra. Deja a un lado.
En un tazón pequeño, mezcla juntos la salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco), caldo de res, agua y maicena para crear una mezcla espesa. Deja esta mezcla a un lado para usar más adelante.
Calienta un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de canola o vegetal y gira para cubrir el fondo del sartén.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue las tiras de carne y saltee durante 2-3 minutos hasta que se doren pero no estén completamente cocidas. Retire la carne de la sartén y reserve en un plato.
En la misma sartén, añade un poquito de aceite de sésamo para dar sabor, seguido del ajo picado y jengibre rallado. Revuelve por unos 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos.
Agrega el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y arvejas de nieve a la sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén al dente, revolviendo constantemente para evitar que se peguen.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén junto con los jugos recogidos en el plato.
Vierte la salsa preparada en la sartén y revuelve bien para cubrir uniformemente la carne y las verduras. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese y todo esté bien caliente.
Prueba el salteado y ajusta el sabor, si es necesario, con una pizca de pimienta negra. Evita agregar sal para mantener el equilibrio bajo en sodio.
Sirve las verduras salteadas con carne de inmediato sobre arroz integral o quinua cocidos, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1207 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 255 mg | 85% | |
| Sodium | 1815 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 109.6 g | 219% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 2118 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
