Verduras salteadas con alto contenido de proteínas y fideos.
Eleva tu cocina de lunes a viernes con esta receta de Verduras Salteadas con Fideos de Alto Contenido Proteico, un platillo nutritivo y sabroso que cumple tanto en sabor como en nutrición. ¡Empacado con tofu o tempeh crujiente, vegetales salteados vibrantes como brócoli, guisantes chinos y pimientos, y fideos integrales tiernos, esta receta es una potencia vegetal de proteínas y fibra! La salsa sabrosa combina salsa de soja, hoisin, vinagre de arroz y un toque de jarabe de arce para el equilibrio perfecto entre umami y dulzura sutil, con una pizca opcional de sriracha para los amantes del picante. Listo en solo 30 minutos, este salteado rápido y fácil es ideal para noches ajetreadas, ofreciendo una comida saludable y satisfactoria. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo, ¡es un festín para tu paladar y un regalo para tu salud! ¡Perfecto para vegetarianos, veganos y cualquiera que anhele un salteado de fideos lleno de proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 block (approx. 14 oz) tofu extra firme (o usa tempeh como alternativa)
- 2 tablespoons almidón de maíz
- 2 tablespoons aceite de sésamo (dividido)
- 3 cloves ajo, picado
- 1 tablespoon jengibre picado
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium pimiento rojo en rodajas finas
- 1 cup guisantes de azúcar
- 8 ounces fideos integrales cocidos (por ejemplo, soba, fideos de arroz o espaguetis integrales)
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons salsa hoisin
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 1 teaspoon salsa Sriracha (opcional, para picante)
- 3 stalks cebollas de verdeo, picadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo (para decorar)
Instructions
Escurra y presione el tofu para eliminar el exceso de humedad. Cortar en cubos de 1 pulgada.
Revuelve los cubos de tofu en maicena hasta que estén cubiertos uniformemente.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu y fríe hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de sésamo. Saltear el ajo y jengibre picados durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega los brócolis, zanahorias en juliana, pimientos rojos en rodajas y guisantes de azúcar a la sartén. Saltea durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
Mientras tanto, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, el jarabe de arce y, opcionalmente, el sriracha.
Vuelve a poner el tofu crujiente en la sartén, junto con los fideos cocidos. Vierte la salsa sobre todo y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa esté caliente y los sabores se mezclen.
Sirva las verduras salteadas y fideos calientes, adornados con cebollinos picados y semillas de sésamo.
Nutrition Facts
Calories |
396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.8 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 571 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 42.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 774 mg | 60% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 539 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
