Verduras Salteadas con Alto Contenido de Proteínas
¡Eleve su juego de cena entre semana con esta vibrante y nutritiva receta de Verduras Salteadas con Alto Contenido de Proteínas! Repleto de proteínas a base de plantas de tofu firme y edamame, y cargado de coloridas y crujientes verduras como brócoli, pimiento rojo, zanahorias y judías verdes, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Una salsa perfectamente equilibrada hecha con salsa de soja baja en sodio, jarabe de arce, aceite de sésamo y un toque de maicena añade un rico sabor umami mientras vincula todo de manera eficiente. Listo en solo 30 minutos, esta receta es ideal para las ocupadas noches de la semana, ofreciendo una comida satisfactoria y saludable que se combina maravillosamente con arroz integral, quinua o fideos. ¡Rápido, saludable y delicioso, es el último salteado vegetariano alto en proteínas para alimentar su día!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme.
- 1 cup Edamame (pelado)
- 2 cups
- 1 medium
- 1 large Zanahorias
- 1 cup Judías verdes
- 3 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre (fresco)
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 tablespoon
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado (como un sartén) encima durante 10 minutos. Luego, corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
Prepara las verduras: corta el brócoli en pequeños floretes, corta el pimiento rojo en tiras, pela y corta la zanahoria en rodajas finas y retira las puntas de las judías verdes. Pica el ajo y ralla el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el agua y la maicena. Mezcla bien y reserva.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite neutro.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los cubos de tofu. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, pimiento rojo, zanahorias y judías verdes. Saltea durante 5-7 minutos, or hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega las edamames y el tofu cocido de nuevo a la sartén. Vierte la mezcla de salsa y revuelve para cubrir todo uniformemente. Cocina por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese.
Retira la sartén del fuego y espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
Sirve el salteado caliente, opcionalmente sobre arroz integral cocido, quinoa o fideos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 446 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 22.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 764 mg | 59% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 692 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
